將鄉愁化為創業之源，用實踐開闢致富之路。三門峽市城鄉一體化示範區（高新區）陽店鎮下北村返鄉小夥李曉松用一枚枚雞蛋“變”出了致富增收的新路子，成為帶領村民走向美好生活的“領路人”。

　　3月12日，在陽店鎮下北村一戶農家小院的角落裏，李曉松正忙著將變好的皮蛋裝箱發貨。“他做的皮蛋外形金黃漂亮、口感獨特，吃起來像果凍一樣，沒有一絲鹼味兒。”該村村民葛建紅誇讚道。

晶瑩剔透的黃金皮蛋深受客戶喜愛 攝影 彭紅勇

　　今年35歲的李曉松，大學畢業後就在駐馬店市一小鎮從事皮蛋銷售工作，一直堅持了4年，生意做得不錯。隨著時間推移，李曉松的眼界與見識日益增長，但他更想念家鄉的青山綠水。2022年，小有成就的李曉松毅然決定返鄉創業，利用家鄉優越的自然環境發展皮蛋加工産業。

工人晾曬已腌制好的皮蛋 攝影 彭紅勇

　　經過認真考察，李曉松最終決定在自己家的農家小院加工生産銷售皮蛋。這事説起來簡單做起來難。要把雞蛋變成黃金皮蛋，密封腌制的時間很難把握。在這個製作過程中，一不小心就會全軍覆沒，所有雞蛋也會白白浪費。李曉松深知創業就會有風險，但依然勇往直前。經過反復研究和試驗，他終於製作出沒有鹼味兒的黃金皮蛋。

李曉松（左）包裝皮蛋準備發貨 攝影 彭紅勇

　　李曉松刻苦勤奮，白手起家，線上線下相結合，把小小的黃金皮蛋賣向全國，打響了“蜀公主”的名號。如今，他每天平均加工生産1.5萬枚黃金皮蛋，年産量300萬餘枚，經濟效益已達30萬餘元，帶動附近村民10余人就業。在他的帶動下，越來越多的年輕人正逐步返鄉創業，拓寬農産品上行通道，敲響了農民增收致富之門。（文 侯林峰 彭紅勇）