原標題：感受冰雪與美味的奇妙交融 長春市首屆冰雪火鍋文化節熱辣開涮

近50家火鍋門店拼成的“春”字

市民品嘗火鍋

　　專業評委、大眾評審團以及廣大市民共同圍著50桌火鍋宴，品鑒美食，感受火鍋文化，赴一場春城冰雪火鍋的盛宴，享一段冰火兩重的珍饈之旅……28日，長春文廟廣場人頭攢動、熱鬧非凡，第27屆長春冰雪節系列活動之長春市首屆冰雪火鍋文化節在這裡熱辣開涮。

　　冰天雪地之中，近50家各具特色的火鍋門店在文廟廣場擺開餐桌，每家門店各佔一隅，巧妙地拼成了一個大大的“春”字，預示著長春的冬天也暗藏著春的勃勃生機。“最近網絡上出現了一個熱梗，説重慶火鍋涮鞋墊子都好吃。雖然是一句戲言，但這也是廣大食客對重慶火鍋的認可。我們今天就帶來了一道新菜：鞋墊形狀的氣泡豆干，供大家品嘗。”蜀集老街原味火鍋的大廚李偉傑一邊起鍋下料，一邊為過往食客介紹準備的特色菜。

　　另一家滿族特色的商家鹿珍記帶來的是較為少見的全鹿宴火鍋，該店老闆介紹説：“鹿肉的烹飪難度很大，如果處理不好就會有腥味，需要經過後廚的特殊腌制加工。全鹿宴也是收錄在‘滿漢全席’裏面的佳肴。我們想借今天這樣的機會讓大家嘗試一下美味的全鹿宴火鍋。”

　　在50個圓桌拼成的“春”字正中央，一隻超大的銅火鍋驚艷亮相，它是由今年10月開業的火鍋商家大塘涮肉帶來的。據業主介紹，這個大火鍋高1.7米、直徑1.2米，耗時兩個月純手工打造。“這口鍋容量巨大，涮一鍋的食材可供上百人同時享用。”當天，大銅鍋中加入了海鮮酸菜湯底，老遠就能聞到銅鍋涮出的老北京火鍋的味道。

　　商家忙得起勁，百姓也吃得非常開心。“我是通過社區工作人員的介紹知道了這次活動，我就帶我愛人來嘗一嘗中國的火鍋。”市民馬女士的愛人來自意大利，已經在長春生活6年了，他們現場品嘗了4家火鍋，味道各不相同，卻都非常美味。市民張美蘭説：“真沒想到能在同一個地方吃到這麼多口味的火鍋，這樣的活動很有新意。”

　　據相關負責人介紹，本次活動由市文化廣播電視和旅遊局主辦，旨在推動第27屆長春冰雪節不斷深入群眾，讓市民遊客感受到冰雪節的熱情邀約，動起來、火起來、鬧起來，達到廣泛參與到冰雪活動中的目的。活動甄選了50家長春最具特色的火鍋門店，在冰天雪地裏爭奇鬥艷，最終評選出“長春火鍋大王”。

　　活動邀請了來自省飲食文化研究會的8位餐飲界專家組成專家評審團，他們按照湯底顏色的鮮亮程度、湯底味道、蘸料配比及味道、肉質口感、特殊配料或烹飪技巧等綜合因素進行考量和打分。此外，活動還特邀了200人組成的大眾評審團，每人有10面助力小彩旗，可投給其認可的商家。專家評審團和大眾評審團將共同對現場近50家火鍋商家烹調的成品菜肴進行品鑒。

　　吃罷賞畢，隨著評委們帶著口中余香，為心儀的火鍋投上鍾情一票，大賽的最終獲獎名單出爐，松苑賓館和順雞公火鍋、和潤海鮮火鍋、東巴人魚豆花火鍋、東道煮東北酸菜火鍋等10家門店榮譽“長春火鍋大王”榮譽稱號，其餘門店則榮獲“長春火鍋特色店商家代表”榮譽稱號。（記者 于劍南 實習記者 武彥汝）