日前，在美國首都華盛頓的賓夕法尼亞大道上，第23屆華盛頓中國文化節拉開帷幕。在眾多展示中華文化魅力的展位中，一個飄散著獨特酸甜清爽氣息的展位吸引了當地民眾和遊客駐足品嘗——這便是來自中國吉林省的“梅河口冷面”。這是它首次亮相這一盛會，便以其獨特的風味和深厚的文化底蘊，成為本屆文化節上最亮眼的“美食明星”之一。

　　本屆文化節以“遇見中國”為主題，旨在為美國民眾搭建一座了解真實、立體、全面的中國橋梁。許多美國民眾是首次接觸這種東北特色美食，他們好奇地詢問著每一種配料的作用，並紛紛拿出手機拍照“打卡”，在社交媒體上分享這次獨特的味覺體驗。

　　梅河口冷面起源於19世紀末朝鮮族的遷徙飲食文化，至今已有150年的歷史。其製作技藝，如“知北村朝族冷面加工技藝”，已被列為梅河口市的市級非物質文化遺産代表性項目，傳承至今已有三代人。

　　在文化節現場，展位的工作人員通過多媒體和宣傳冊，向參觀者講述著梅河口冷面的故事：從精選當地光照充足的寒地小麥，到使用獨特的礦泉水和面以增加韌性，再到秘制的醬料和耗時數小時熬製的牛肉湯底，不僅讓美國民眾品嘗到了美食，更讓他們了解了食物背後的歷史淵源和文化內涵，深刻體驗到中華飲食文化“食不厭精、膾不厭細”的講究。

　　此次梅河口冷面遠赴華盛頓參展，是其從“地方小吃”向“國際品牌”邁進的重要一步，背後是梅河口市將“小冷面做成大産業”的雄心與實踐。近年來，梅河口市大力發展以冷面為主的方便食品産業，年産值已達數億元人民幣，其網絡銷量在全國同類産品中佔據領先地位。

　　參加華盛頓中國文化節，是梅河口市在國家推動中美人文交流大背景下，主動融入國際舞臺、推廣城市品牌的戰略舉措。梅河口市相關負責人表示：“我們希望借助文化節這個高端平臺，不僅讓世界品嘗到梅河口的味道，更希望讓世界了解梅河口這座充滿活力的城市。”（記者 王耀輝）