原標題：15所高校參加食品科技創新創業大賽 大學生比拼“舌尖上”的金點子

　　10月21日，第二屆江蘇省大學生食品科技創新創業大賽在南京財經大學舉行。來自省內15所高校的20個食品科技創新創業項目現場比拼，展示“舌尖上”的金點子。

　　在各大食品熱量排行榜上，泡芙總是穩居前列，想吃美食又怕長胖，該怎麼辦？南京財經大學“SOF”團隊帶來的一款泡芙就可為大家解決後顧之憂。有別於市面上以奶油為內餡的泡芙，這款“冷熱雙食果果樂四季泡芙”，內餡由打碎的堅果和水果製成，熱量遠低於奶油餡泡芙。團隊成員吳俞蓉告訴新華日報記者，為了烤出空心程度適合的外皮，他們進行了上百次嘗試，才將成功率從10%提高到90％。解決資金問題後，他們計劃將這款泡芙向市場推廣。

　　水産養殖尤其是特種水産養殖，對環境的要求十分嚴格，稍不注意就容易致病。為了替代抗生素，解決水産病害敗血病，淮海工學院桑雨濃團隊從雞蛋中取材，製成了“食品級”藥物——氣單胞菌卵黃球蛋白粉，將其添加到魚飼料中，就能防控敗血病。團隊指導教師王文彬告訴記者，團隊計劃在2020年前後將成熟的産品推向市場。

　　此外，“蛹蟲草清肺型保健食品”“色素包裝材料與二維碼”“‘肥宅快樂’速食麵新包裝”等13個項目，既有創意又有實用性，贏得了評委和在場師生的認可。（楊頻萍 何彩儷 石晶晶）