5月10日，2021全國食療養生産業暨全國首屆食療與健康高峰論壇在南京召開。參會的專家表示，食療對於群眾尤其是患有慢性病或者處於亞健康狀態的人的作用是比較大的，平時多注意自己的飲食，可以預防疾病的出現。

　　食療建立在傳統中醫理論基礎上

　　“食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，是一種長遠的養生行為！”參會的上海交通大學醫學院教授、國家公共營養師毛達娟稱。

　　食療是基於什麼樣的理論基礎？毛達娟稱，食療主要還是建立在祖國傳統的中醫理論體系之上的。中醫有“藥食同源”之説，中醫又有食物“四性”之説，就是“溫、熱、寒、涼”。

　　食療與中藥一樣，在應用時，應當根據患者自身的身體狀況，按照中醫方法辨證論治。平素較常人畏寒的人可適當選用溫熱屬性的食物；平素身體較弱但無明顯畏寒怕熱的可選用屬性平和的食物，或寒熱溫涼食物相互配用，以使其屬性趨於平和。“食療因其價格比較便宜，操作也比較方便，所以適合向大眾推廣！”

　　會了食療絕不是擅自停藥

　　那麼，哪些人特別適合進行食療呢？毛達娟稱，理論上大家平日裏都可以進行食療。對於患有慢性病或者亞健康人群來説，食療的作用就更大了，而且對機體的副作用小。比如某個人只是輕度的有點發熱，往往動不動就喜歡去醫院打針、吃藥，其實這時候只要多注意喝水，多注意吃點增強身體免疫力的食物，説不定過個幾個小時或者十來個小時燒就自然退了。

　　再比如我國現在患有“四高”的人群越來越多，高血壓、高血糖、高血脂，高尿酸。本來這些病是老年性的疾病，現在年紀輕的人也有了。對於這些病，實際上管住嘴，只吃適當的食物，保證合理的營養、加強身體鍛鍊後，就可以逐步改善機體狀態，“三高”的狀態必然有所改善。“當然，我們的食療起碼在初期的時候還是應當與藥療相結合的，像慢性病患者絕不能擅自停藥。只有經過一段時間的食療、藥療的結合治療後，各種指標趨向標準了，這時候才能遵醫囑適當減少藥物量甚至無需用藥了。”毛達娟強調。

　　從一日三餐中獲取健康

　　南京紅墻禦配食療科技有限公司總裁楊友更介紹，食療是我們中國傳統文化當中最重要的一部分，另外它也是我們中醫系統的一個重要的板塊。舉辦此次食療與健康高峰論壇最主要的目的就是讓更多的因生活方式導致一些慢性病的患者還有亞健康的人群，能夠從我們的日常生活當中，從我們的一日三餐當中就能夠獲取健康。

　　楊友更稱，能夠把食療這一塊內容推廣到我們全國家庭的餐桌上，促進全民健康，這對他來説是一件很重要的事情，希望在接下來可以多舉行這樣的論壇，向大家普及食物養生的知識，真正讓食療走進千家萬戶。