國際在線江蘇頻道消息：近日，無錫宜興市23家食品小作坊接受了江蘇省市場監督管理局組織的“江蘇省名特優小作坊”評審工作。評審的評委和專家充分肯定了宜興市實施的食品小作坊整治提優工程對推動食品小作坊提檔升級發揮的積極作用。

　　宜興市現有食品小作坊360多家，大部分規模較小，散落于農村和城鄉結合部，大多前店後廠、亦工亦居，現場管理不夠規範，從業人員食品安全意識不強。然而，小作坊作為一種充滿煙火氣的食品生産業態，其中的地域特色文化和鄉愁文化受到特定區域和消費人群的青睞。

宜興市場監督管理局查看小作坊的經營情況

　　既要保留舌尖上的美味，留住鄉愁記憶，又要保障食品安全。宜興市食品安全委員會根據江蘇省、無錫市有關實施食品小作坊整治提優工程的要求，拉開了推動食品小作坊“變身”的大幕。

　　宜興市食品安全委員會出臺了《宜興市食品小作坊整治提優工程實施方案》，宜興市食品安全委員會辦公室、宜興市文明辦聯合製訂了《宜興市名特優食品小作坊評審活動方案》和《宜興市名特優食品小作坊評審辦法》，明確提出將食品小作坊整治提優工作納入食品安全工作高品質發展考核重要指標。同時，宜興市鼓勵屬地政府出臺創建“江蘇省名特優小作坊”“無錫市錫食名坊”“宜興市名特優小作坊”的獎勵政策，充分調動食品小作坊的創建積極性，補齊發展短板，形成推動地方特色食品産業發展的強大合力。

　　這些措施的實施推動了許多食品小作坊從生産加工條件的改造提升、食品安全管理制度的健全完善到品牌的宣傳推廣。2021年6月初，宜興市食品安全委員會辦公室舉辦了第一期宜興市名特優食品評審活動的啟動儀式，促進對包括食品小作坊在內的食品生産單位加快實現提檔升級。

工作人員查看門店産品

　　2021年，宜興市有近50家完成提升的食品小作坊參評“錫食名坊”。宜興市太華鎮華峰茶廠，對茶葉加工車間環境作了進一步優化提升，並完善了生産過程式控制制、從業人員健康管理等制度，提升了茶葉産品的品質安全水準，因此獲評第一批“錫食名坊”稱號。宜興市太華鎮華峰茶廠與同時獲評“錫食名坊”稱號的一家江陰市食品企業達成了産銷合作關係，擴大了茶葉銷路。

　　宜興市高塍鎮杭楊豬婆肉根據宜興市市場監督管理局的要求，投資數十萬元把原來可能會藏污納垢的木質蒸鍋改換成食品級的不銹鋼蒸鍋，把圍護材料為水泥混凝土的水池改換成食品級的不銹鋼水池，並擴建了香料倉庫、油污收集處理池，使加工豬婆肉的環境實現了明顯提升。同時，杭楊豬婆肉小作坊還進一步建立健全了原輔料進貨驗收、産品銷售記錄等臺賬，從而使加工的豬婆肉品質安全更有保障，一舉獲得第一批“錫食名坊”稱號。

　　宜興市市場監督管理局食品生産安全監督管理科科長駱俊其介紹，食品小作坊成為“名特優”後，宜興市政府各部門將優先提供其參加各類展會，並鼓勵、支持其所採用的技藝申報非物質文化遺産，幫扶優化發展環境，以此促進更多小作坊提檔升級、規模化發展，真正做到“我為群眾辦實事”。（文/圖 駱俊其）