文樓飯店坐落于淮安市河下古鎮，同蕭湖中的曲香樓隔水相望，可觀賞湖光水色，常為文人墨客聚會之所，故得“文樓”之名。
文樓蟹黃湯包 攝影 孟凡
文樓興辦之初，賣清茶、滷肉、煮幹絲等，後改制賣水調麵湯包，並逐漸形成其代表性的美食——文樓蟹黃湯包，其皮薄如紙，且餡全部由湯製成。
製作文樓蟹黃湯包時，面點師傅先將雞肉、豬肉和肉皮熬製成濃稠的湯汁，再加入蟹黃、蟹肉等各種配料，冷卻至液體凝固成膠狀。文樓蟹黃湯包加熱後即成湯汁，這也是有別於酵面小籠湯包的精妙之處。顧客食用時可吸湯汁，味道鮮美。
文樓蟹黃湯包 攝影 孟凡
如今，文樓蟹黃湯包在口味和包裝上也不斷地改良，從以往的重油到如今的清淡，由季節性供應到常年供應，還通過真空包裝線上銷售，讓外地食客也能夠品嘗到。（文 楊莉）
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