近期，由泰州市商務局、泰州市文廣旅局主辦，泰州市文旅集團承辦的“味美鳳城 廚神爭霸”2023泰州早茶大賽在泰州老街成功舉辦。大賽中，來自泰州各市（區）的27支參賽隊伍展開了早茶製作技藝激烈角逐。

大賽現場

　　泰州市副市長徐文進在致辭中表示，泰州早茶最早可追溯至明清時期。作為鹽糧運輸的區域中心，泰州歷來商賈雲集、物阜民豐，尋一間茶館、沏一壺好茶、點一屜糕點，是商人們洽談生意的“標配”，泰州早茶文化由此應運而生、演變豐富，並逐步融入百姓的日常生活。可以説，品泰州早茶，就是品百年文化。泰州早茶與泰州這座城市相伴相生，歷經數百年技藝傳承，已成為這方水土獨特的生活凝煉，是泰州獨具特色的美食品牌和文化標識。

　　為持續放大泰州早茶的品牌影響力，充分挖掘泰州早茶文化和特色，不斷創新泰州早茶展現形式，本次大賽分為單品賽和團體賽。大賽評審由專家、達人和大眾評審構成，通過“味道、形狀、擺盤、創意”四個維度，評選出五味燙幹絲、中式面點、魚湯麵、黃橋燒餅、蟹黃湯包等單品前十名和泰州早茶名店。

早茶展示

　　比賽全程直播，現場免費發放1000份泰州特色早茶，並設有泰州名品和非遺展區，與老街北廣場的早茶古風市集遙相呼應。現場還為參與者準備了精彩的節目，既有國潮樂隊和民樂樂隊的現場演繹，也有漢服巡遊和銅人展示。

　　近年來，泰州大力推進早茶産業化、品牌化、特色化發展，“泰州早茶火了”已成為網絡熱門話題，吸引了全國各地的朋友前來打卡，泰州早茶也已成為泰州的一張閃亮名片。泰州早茶産業發展形勢繁榮向好，産業能級持續攀升，全市共有各類早茶店1.3萬家，拉動就業人口15萬人次以上，年平均接待市民、遊客超1000萬人次，拉動消費超26億元。

　　選手們經過緊張角逐，並經專家嚴格評選，最終參賽選手姚晨宇等10人被評為“包子名師”，參賽選手陳滌凡等8人被評為“幹絲名師”，參賽選手王晉州等3人被評為“蟹黃包名師”。此外，泰州賓館等20家飯店被評為“泰州早茶名店”。（文/圖 王蕓 陳雯 陳森淼）