10月17日，第34屆中國廚師節暨2025中國廚藝與餐飲博覽會在蘇州國際博覽中心開幕。

活動現場（蘇州江南美食文化基金會供圖）

　　作為商務部2025“中華美食薈”系列餐飲促消費活動之一，本次盛會由中國烹飪協會和蘇州江南美食文化基金會聯合主辦，蘇州市烹飪協會和星河中科（北京）科技有限公司承辦，並得到江蘇省烹飪協會、江蘇省餐飲行業協會等機構支持。本屆中國廚師節以“匠傳百味，健康築航，創新廚道，新韻蘇香”為主題，首次與世界廚師聯合會亞洲區主席會議同期同城舉辦，創下中國餐飲活動參與國家數量、參會規格的新紀錄，展現中國餐飲日益提升的國際影響力。

　　蘇州市委常委、宣傳部部長金潔在致辭中指出，本屆中國廚師節創新設置大師現場競技、智慧機器展示、地方美食體驗等板塊，參與活動的國家數量和人數規模再創新高。蘇州市政府出臺了餐飲文化振興計劃，與中國烹飪協會開展全方位的深度合作，加快餐飲業全産業鏈的創新發展，2025年力爭餐飲營業額突破千億。本次盛會旨在把世界美食帶到蘇州、把蘇州美食推向世界，讓蘇州成為更有滋味、更具活力的世界美食之都。

活動現場（蘇州江南美食文化基金會供圖）

　　作為亞洲餐飲界極具影響力的高端交流平臺，世界廚師聯合會亞洲區主席會議已于10月16日首度落地中國，與廚師節同城同期舉辦，為中國餐飲業搭建了與國際同行深度對話的高端平臺。

　　重點論壇聚焦前沿 構建完整産業生態

　　廚師節期間，組委會安排了多場交流論壇，從現實出發展望未來趨勢，為從業者提供多維度産業思考。

活動現場（蘇州江南美食文化基金會供圖）

　　其中，“2025中國餐飲連鎖加盟發展論壇”探討品牌餐飲連鎖加盟話題，分享穿越週期的連鎖經營之道。“中餐出海——餐飲業國際市場戰略發展論壇”邀請政府代表、行業專家、國際嘉賓共同探討中餐全球化新路徑，從政策支持、文化適應、本地化經營、品牌建設等多維度為中餐企業拓展海外市場提供實踐指導。“2025餐飲供應鏈新品甄選對接會”則旨在搭建供應商與餐飲企業的直連平臺。“2025名人堂師徒傳承鑒證盛典”力爭弘揚大國工匠精神、發揚師徒傳承美德。

　　七大賽事同臺競技 展現行業多元風采

　　賽事板塊共設七項專業比賽，涵蓋中餐、西餐、智慧科技等多個領域，整體規模與規格超越往屆。其中“2025中餐廚藝世界錦標賽”和“2025西餐烹飪技能大賽”已獲得世界廚師聯合會官方認證，獲獎選手將獲國際認可，為賽事增添了更多權威性和國際影響力。

　　“2025中餐廚藝世界錦標賽”作為全球唯一由中國烹飪協會主辦、世界廚師聯合會認證、貴州茅臺醬香酒行銷有限公司獨家冠名的中餐國際專業賽事，吸引了來自中國近30個省市、全球10個國家的70個品牌中餐企業和30多家大型企業機關食堂組隊參賽。100多名行政總廚帶隊同臺競技，現場呈現超過2000道經典菜品。

　　“2025西餐烹飪技能大賽”由38家五星級酒店、米其林餐廳共同參賽，每隊呈現7道西式菜肴。另有百餘款巧克力、糖藝與烘焙專業産品參與展評。選手們的個性化創意與藝術化表達，為觀眾帶來一場視覺與技藝的盛宴。

　　“2025全國金廚菜品展示交流邀請賽”是中國廚師節的核心專業賽事之一，旨在搭建一個高水準、大視野的全國性廚師交流平臺。本屆賽事由江蘇洋河酒廠股份有限公司獨家冠名，匯集來自全國各地的近500名烹飪精英，呈現一場匠心與創意交融的美食展示。

　　“2025智慧機器人烹飪大賽”是本屆盛會的創新亮點。20餘款最新烹飪機器人集結待命，翻炒臂、投料倉、AI視覺探針同場競技，在智慧化應用性、輔助操作性、出品穩定性等四大維度一決高下。比賽覆蓋中廚、快餐、夜宵等全場景菜單，實現標準化出品。觀眾可零距離觀看機器人大廚，品嘗零誤差的星級味道。這一賽事全方位展示科技在食材處理、烹飪製作、流程優化等環節的應用前景，不僅激發行業對智慧化轉型的探索熱情，更能推動餐飲行業從“傳統手工驅動”向“科技+手藝融合驅動”升級，為行業高品質發展提供技術牽引。

　　專業展示規模空前 促進食旅高效融合

　　2025中國廚藝與餐飲博覽會以4萬平方米展區為核心，匯聚全球近千家優質企業，展品涵蓋食材、調味品、餐廚設備、酒水飲料等全産業鏈核心領域。雀巢、恒興食品、李錦記、京東、美團等行業龍頭齊聚，帶來具有全球競爭力的優質貨品與專屬優惠，為供應商與全球餐飲買家搭建高效直採通道。

　　本屆廚師節預計吸引超10萬專業觀眾參與，從消費拉動、標準構建、國際交流、産業升級與技術創新等方面，為中餐行業注入發展動能。（來源：蘇州江南美食文化基金會）