8月26日，由南昌市新建區科學技術協會主辦，新建區餐飲烹飪飯店協會承辦的“好新建·美生活”首屆“廚師之鄉”優秀青年廚藝研討會暨江西小炒菜品交流品鑒會舉行。

首屆“廚師之鄉”優秀青年廚藝研討會暨江西小炒菜品交流品鑒會現場

頒獎現場

　　活動現場評選出了中國廚師之鄉優秀青年總廚、優秀廚師長、優秀廚師、優秀雕刻大師、優秀面點大師、優秀冷菜師，並現場為獲獎人員頒獎。

江西小炒菜品展示——鮑魚辣椒炒肉

江西小炒菜品展示——蓮花血鴨

　　在品鑒會上，藜蒿炒臘肉、文山雞丁、蓮花血鴨……一道道色香味俱全的江西小炒菜品被端上餐桌，讓人垂涎欲滴。青年廚師們認真交流、品鑒每一道菜，從色、香、味、形等多個方面進行探討，切磋技藝，相互分享烹飪心得和經驗。

　　“此次參加品鑒交流會，大家一起切磋技藝、研究菜品，深切感受江西小炒的獨特魅力。”新建區青年廚師代表程光爍説，“作為新建本地的青年廚師，我們也會持續提升廚藝水準，不斷創新菜品，增強新建‘廚師之鄉’的品牌影響力，讓更多人了解和喜愛我們新建的廚藝文化。”

菜品展示

　　江西小炒以新鮮現炒、鮮辣香醇、好吃實惠的特點著稱，近兩年火爆出圈，在上海、浙江、江蘇、安徽等地都擁有極高的人氣。新建區素有“中國廚師之鄉”的美譽，現有餐飲廚師從業人員近3萬人，佔南昌市餐飲廚師的80%以上，其中4000多名廚師創業開店，是江西小炒的主力軍。

活動合影

　　新建區餐飲烹飪飯店協會會長萬仁裏表示：“希望通過開展交流品鑒會，充分發揮新建‘廚師之鄉’的優勢，把江西小炒的菜品進一步發揚和推廣，讓新建味道走向全國乃至世界。”（文/圖 余孔輝）