論壇現場 供圖 瀋陽市僑聯

　　國際在線遼寧頻道消息：為匯聚海內外僑界智慧，向世界講好中國故事、傳播瀋陽聲音，6月25日，由世界中餐業聯合會指導，瀋陽市歸國華僑聯合會主辦，瀋陽市僑商會、僑青會、僑文聯、和平區僑聯承辦的2021第二屆東北亞餐飲産業發展國際論壇，在瀋陽成功舉辦。

　　世界中餐業聯合會監事會主席武力，瀋陽市歸國華僑聯合會黨組書記、主席張梅，中共和平區委常委、統戰部長馬寧出席並致辭。中國飯店協會名廚委榮譽主席劉敬賢、東北亞“一帶一路”經貿文化促進聯合會總會長李長作、遼寧省社科院副院長梁啟東、遼寧省飯店餐飲協會會長張寶學、遼寧省健康食品營養與創制重點實驗室主任李斌等出席會議併發表演講。來自俄羅斯、泰國、日本、菲律賓、坦桑尼亞等國的中餐企業代表參加“雲端”會議並作分享。瀋陽市僑商、僑青企業家300余人在線參加了會議。

瀋陽市歸國華僑聯合會黨組書記、主席張梅致辭 供圖 瀋陽市僑聯

　　張梅在致辭中指出，論壇圍繞“東北亞餐飲文化的創新與突破”主題，推動中華餐飲文化走出去，向海內外僑胞推介中餐文化和美食品牌，進一步擴大“朋友圈”，提升瀋陽的國際影響力，攜手共迎中餐繁榮的歷史新機遇。弘揚中餐文化是僑聯組織的一項長期性工作，深入發掘提升非物質文化遺産以及地方餐飲老字號的內涵與潛力，推動遼菜産業化並走向“一帶一路”沿線國家，讓海外僑胞感受中華文化瀋陽餐飲的獨特魅力。搭建一個新的交流合作平臺，加強與世界中餐業聯合會、海外僑團以及專業機構的合作，成立瀋陽市華僑餐飲文化委員會，團結凝聚海內外僑領和專家學者、企業家，助力百年遼菜走向世界，服務瀋陽國家中心城市建設。張梅表示，東北亞餐飲産業發展國際論壇自2020年創辦以來，已成為瀋陽僑界發展中華餐飲文化服務和融入“一帶一路”的年度國際盛會。

　　世界中餐業聯合會監事會主席武力對本次論壇的成功舉辦給予充分肯定。他表示，論壇的議題、規模、影響力正不斷擴大，論壇越辦越好。他從中國餐飲行業新背景、新狀況、新潛力等方面進行解讀，指出餐飲業已經不僅僅是居民服務業，還是承載國家戰略目標與核心利益的綜合産業。餐飲業是僑聯工作的重要平臺，積極應對新的發展機遇，團結引領世界各地僑領和僑界餐飲業者，在教育培訓、培育品牌、流程再造、合作創新下功夫，實現與僑聯工作相結合，與官産學研金相結合，提供可追循、可預期、可評估、可提升的方案，助推整個行業高品質發展。

　　本屆論壇現場，中國飯店協會名廚委榮譽主席劉敬賢、東北亞“一帶一路”經貿文化促進聯合會主席李長作、遼寧省社會科學院副院長梁啟東、遼寧省飯店餐飲協會會長張寶學、遼寧省健康食品營養與創制重點實驗室主任李斌，分別圍繞遼菜飲食文化的傳承，遼寧瀋陽餐飲文化發展前景，優先發展傳統菜肴工業化、産業化，推動中餐文化融入和服務“一帶一路”進行演講。

　　來自俄羅斯、泰國、日本、菲律賓、坦桑尼亞5個國家的6位海外僑胞中餐業代表通過視頻聯線參加本屆論壇。莫斯科華僑華人聯合會會長，莫斯科中國大飯店董事長李娜表示，中餐文化是外國友人了解中國的重要窗口，做好餐飲對地區宣傳舉足輕重，感謝論壇讓世界各地的中餐業者打開交流之窗、合作之門。泰國遼寧總商會副會長、泰國日月樓酒樓董事長胡芳蘭表示，中餐要堅持和發揚中華傳統文化，在交流互鑒中營造各自的特色。日本東京龍祥軒中國餐館董事長苗偉是遼菜泰斗劉敬賢的徒弟，他表示要做好中餐文化的傳播者、中華文化傳播的使者，樹立華僑華人和中餐業的良好形象。菲律賓餐館總商會副理事長、菲律賓華僑工商聯副理事長溫奕明，菲律賓鐵商公會會長、菲律賓六福餐飲集團總裁黃天從均表示，中餐在菲律賓非常有市場，希望能發揮中餐的特色，贏得更大的發展。坦桑尼亞中華會館董事長陳祖鍬表示，中餐在非洲大陸市場廣闊，未來發展合作值得期待，希望僑聯組織國內餐飲企業多宣傳中華美食文化。

　　與會的海內外嘉賓、專家學者均分享了發展中餐文化的經驗，希望以論壇為橋梁和紐帶，加強與各國中餐從業者的交流互鑒，攜手合作，共同推動東北亞餐飲文化繁榮發展。

戰略合作框架協議簽署儀式 供圖 瀋陽市僑聯

　　此外，論壇期間還舉行了簽約儀式。張梅代表瀋陽市僑聯與世界中餐業聯合會監事會主席武力簽署戰略合作框架協議。新成立的瀋陽市華僑餐飲文化委員會聘請武力為顧問，聘請劉敬賢、張寶學、李斌擔任榮譽主席，並由吳金龍擔任首任主席（輪值）。（文 袁媛）