原標題：科技創新助力國家食品安全示範城市建設 草莓新品種嘗鮮 酸菜新工藝嘗味

　　10月12日，記者從瀋陽市科技局了解到，瀋陽市近年來強化食品安全領域協同創新、科技引領和産業示範，以政策支持為牽引，提升科技成果在食品企業和食品安全監管中轉化應用水準，實現食品企業新增産值4.5億元，為創建國家食品安全示範城市注入科技創新動力。

　　瀋陽市著力推進科技引領和創新驅動，引導開展食品安全領域科技創新，已初步形成了“政、産、學、研、用”多元主體參與的食品安全科技創新體系。

　　市科技局社發處工作人員介紹，2018年以來，瀋陽市通過科技計劃項目、科技平臺建設、標準資助獎勵等多種方式，引導提升食品安全方面的科技研究投入。全市投入食品安全領域科技創新資金1190余萬元，從源頭治理、過程式控制制、檢驗檢測、監管應急等方面攻克一批食品品質、安全管控等關鍵共性技術，確保市民舌尖上的安全，為推動食品相關産業健康、快速發展提供技術支撐。

　　2021年印發的《瀋陽市新發展階段提升科技創新能力若干政策措施》明確，圍繞糧食安全等民生發展重要領域開展技術攻關和應用示範，按前資助方式給予每項最高50萬元補助，充分激發創新活力、構建創新生態。

　　瀋陽市持續強化新科技成果在食品企業和食品安全監管的推廣應用，通過科技計劃項目推進科技成果轉化，實現新增産值超1億元。

　　支持瀋陽農業大學“草莓新品種及安全優質生産技術轉化推廣”項目，研發出具有自主知識産權的草莓新品種以及優質的安全生産技術體系，示範推廣“艷麗”草莓新品種，新增産值4095萬元。

　　支持遼寧省農業科學院“東北酸菜褐變機理及其調控研究”項目，明確了影響酸菜褐變的誘導因素，通過白菜品種的篩選、優化發酵工藝，形成了有效抑制酸菜褐變的生産工藝技術，建立了三個技術示範基地並進行技術轉讓，累計新增産值3428萬元。

　　支持瀋陽師範大學“特色雜糧均衡營養方便食品加工技術轉化”項目，開發出多種方便性雜糧新産品，制定快熟雜糧危害分析與關鍵控制體系等生産規程，技術成果轉化後企業新增産值2880萬元。

　　另外，瀋陽市食品生産、流通和餐飲服務的相關企業，不斷提高自身科技創新能力，食品安全保障能力、産品銷售收入水漲船高。瀋陽重工食品制定了“德式低溫系列肉製品”品質安全標準。瀋陽市山山偉業通過優化發酵工藝，研製開發性狀穩定的新型山楂複合果汁。（瀋陽日報、沈報全媒體記者 岳雨）