校園餐具清洗車間 攝影 楊薇

　　國際在線遼寧頻道消息（楊薇）：包裝餐具的衛生品質直接關係到普通大眾的健康。12月31日，瀋陽市衛生健康監督中心監督人員對瀋陽市餐（飲）具集中消毒企業進行了衛生監督檢查。

　　瀋陽市衛生健康監督中心監督人員表示，依據《中華人民共和國食品安全法》《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規範》《食品安全國家標準餐（飲）具集中消毒衛生規範》等有關法律法規、標準規範的要求，在監督過程中，監督人員按照規定對餐飲具集中消毒服務單位的作業場所、清洗消毒設備、設施、生産用水和使用的洗滌劑、消毒劑等物料、餐飲具的出廠檢驗、包裝標識等方面進行全程監督檢查。

工作人員整理清洗後的餐具 攝影 楊薇

　　在瀋陽達康餐具清洗消毒有限公司車間裏，工人將餐盤投放到清洗通道，經過分揀出渣、一次高溫粗洗、二次高溫粗洗、浸泡池、一次精洗、二次精洗、高溫池消毒、烘乾、高溫熱塑包裝等10余個環節，才算將餐具清洗完。

　　瀋陽達康餐具清洗消毒有限公司負責人表示，公司還有品質檢查人員，對每批次産品進行抽檢，並將檢測結果報告給客戶。

　　監督人員告訴國際在線遼寧頻道，餐（飲）具集中消毒企業從硬體配置到生産配送環節都是有統一標準的。企業在廠房選址、生産環境、車間設置和設備選擇等硬體配置方面必須達標後方可進行生産。

　　企業落實主體責任，設置衛生管理部門和人員，完善各項衛生管理制度，提升自身衛生管理水準，通過嚴格落實回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存等工序，達到提升餐飲具衛生品質的目的。

　　企業在購進洗滌劑、消毒劑、包裝膜等物料時，需建立索證臺賬和留有記錄，確保使用的物料為正規廠家的合格産品。另外，企業還需加強對運輸車輛清洗消毒方面的衛生管理，避免造成餐飲具二次污染和交叉污染。

　　企業要強化實驗流程和人員管理，確保餐飲具批次檢驗；完善實驗記錄，保證溯源；建立不合格産品和過期産品召回制度，杜絕品質不合格産品流入市場。

飯店餐飲具清洗車間 攝影 楊薇

　　在疫情防控期間，瀋陽市衛生健康監督中心加強對企業自身的衛生管理，要求工人勤洗手，工作服定期清洗，保持工作人員的穩定，減少人員流動。

　　瀋陽市衛生健康監督中心提醒消費者，在使用餐飲具時可以重點關注産品外包裝是否標注了單位名稱、地址、聯繫方式、消毒日期以及使用期限等內容。另外，消費者還可以通過肉眼觀察包裝餐具的包裝是否密閉、有無漏氣，包裝內餐具是否有水汽、油漬及污染物等，從而判斷該包裝餐具是否為正規廠家生産的、有效期內使用的、品質合格的産品。