因為一個菜，愛上一座城；因為一個菜，了解一座城。遼菜作為第一個入選國家級非遺菜係的地方傳統菜係，具有悠久的歷史，能夠體現遼寧地區民族特點、飲食習俗、烹飪技法，與遼寧人的生活、性格有著密切的聯繫。

　　為全面提升遼菜品質，傳承發展遼菜餐飲文化，打造遼沈地區乃至海內外遼菜及其文化中心，進一步釋放餐飲消費能力，推動餐飲業高品質發展更好滿足人民日益增長的美好生活需求，11月11日，遼菜代表性人物劉敬賢大師工作室、遼寧省飯店餐飲協會遼菜研究院入駐渾南區揭牌儀式，遼寧省飯店餐飲協會遼菜研究院“遼宴”研發中心、“新遼菜”研發中心授牌儀式在瀋陽市渾南區舉行。

活動現場 供圖 渾南區委宣傳部

　　遼寧省飯店餐飲協會會長祁跡表示，2024年10月國務院批復《瀋陽市國土空間總體規劃》，瀋陽正式定位為東北亞國際化中心城市。將劉敬賢大師工作室、遼寧省飯店餐飲協會、遼寧省飯店餐飲協會遼菜研究院落戶渾南區，就是要傳承遼寧餐飲文化，釋放消費潛力，滿足人民美好生活需求，在渾南區建立遼寧及東北、國家級現代文旅與餐飲融合發展中心，致力於開展傳統遼菜創新、名品名宴升級、新派遼菜研發，推動遼菜標準持續發展。今後還將舉辦全省性、行業性餐飲重大主題活動和技能大賽，制定行業標準，推動餐飲行業高品質發展，擬在不久後舉辦“遼寧火鍋冰雪旅遊節”、首屆“世界遼菜師傅大賽”等活動。

揭牌儀式 供圖 渾南區委宣傳部

授牌儀式 供圖 渾南區委宣傳部

　　揭牌儀式後，“新遼菜”研發中心和“遼宴”研發中心推出了首期“新遼菜·遼宴”試品會，劉敬賢、祁跡和遼沈餐飲行業嘉賓參加試品會活動。（文 張琪）