3月11日，遼寧省市場監督管理局印發《小餐飲食品安全提升專項整治行動（2025-2027年）通知》（以下簡稱《通知》），在全省範圍內開展為期三年的小餐飲食品安全提升專項整治行動，通過重點整治（2025年）、全面提升（2026年）、長效監管（2027年）三個階段，實現加工、就餐等經營場所環境衛生明顯改善，餐飲服務食品安全管理水準明顯提升。

　　《通知》要求，各地要結合實際自行制定專項整治實施方案，通過嚴格準入強化公示、加大環境衛生整治、嚴把原料查驗關口、推動“明廚亮灶”建設、嚴格加工過程式控制制、加強人員培訓管理、堅決制止食品浪費、強化日常監督檢查、推動適度集中經營等九項主要任務，著力解決小餐飲後廚環境臟亂差、食品原料進貨把關不嚴、加工製作不規範、從業人員食品安全意識不強等問題，全力打造明白、放心、安心的消費環境。

　　《通知》強調，按照“整治一批、規範一批、提升一批、推廣一批”的總體思路，遼寧省將通過3年的提升專項整治行動，實現小餐飲規範化經營、統一化管理、品牌化發展，每個縣區培育規範不少於2個小餐飲集中經營區，推動小餐飲食品安全管理和服務升級。（文 洪佳瑞）