會議現場 供圖 遼寧省飯店餐飲協會

　　6月19日，以“瀋陽酸菜·世界共享——傳承技藝 共創未來”為主題的2025年世界（瀋陽）酸菜美食創意大賽暨瀋陽酸菜嘉年華活動新聞發佈會在瀋陽禧悅酒店舉辦。發佈會由遼寧省飯店餐飲協會主辦。世界中餐業聯合會副會長武力，遼寧省飯店餐飲協會會長祁跡、終身榮譽會長劉敬賢、黨支部書記王輝等參加會議。​

武力作介紹 供圖 遼寧省飯店餐飲協會

　　武力介紹了項目發起的背景及概況，闡述了當前行業發展的大趨勢。瀋陽酸菜作為極具地方特色的美食，承載著深厚的歷史文化底蘊，是鄉村振興和區域産業發展的重要抓手。武力強調，通過此次活動，不僅要讓瀋陽酸菜走出遼寧、走向全國，更要以酸菜為橋梁，搭建起與國際市場溝通的平臺，將中華美食文化傳播到世界各地，推動中餐國際化進程。同時，酸菜産業的發展還能夠有效帶動農業種植、食品加工、物流運輸等多個上下游産業協同發展。

祁跡發佈系列活動 供圖 遼寧省飯店餐飲協會

　　祁跡重點發佈了兩項系列活動。其中，2025瀋陽（世界）酸菜美食創意大賽亮點十足，吸引了眾多隊伍參賽，涵蓋海內外代表隊及群眾代表隊。大賽以瀋陽酸菜為核心，鼓勵選手融合各省菜係及國際風味，創新菜品，並將從“滋味、呈現、創意”三大維度進行評審，推動酸菜烹飪技藝升級。

　　受邀參加的“瀋陽酸菜 世界共享”酸菜美食展也備受矚目。該展覽規劃了産品展和美食展兩大區域。産品展設國際、省外、省內大區域，集中展示國內外傳統酸菜、即食産品、精深加工品等多樣酸菜製品；美食展則邀請大賽獲獎作品的名廚現場製作創新酸菜菜品，國外選手大師也將現場演繹酸菜的國際化表達。​

　　2025瀋陽酸菜嘉年華暨遼寧“百店百菜”盛夏美食薈同樣精彩不斷。線下嘉年華活動中，市民可免費體驗酸菜 DIY、美食品鑒、文化互動等項目；線上宣傳方面，100家餐飲店將同步推出“酸菜主題菜品/套餐”，極大增強市民體驗感，促進消費與文化傳播。​

劉敬賢發言 供圖 遼寧省飯店餐飲協會

　　中國烹飪大師、遼菜泰斗、遼寧省飯店餐飲協會終身榮譽會長劉敬賢表示，瀋陽酸菜作為遼菜的重要組成部分，承載著遼菜的歷史記憶和文化內涵。此次活動為遼菜的創新發展提供了新的契機，通過與國內外美食文化的交流與融合，能夠為遼菜注入新的元素和活力。例如，在烹飪技法上，可以借鑒國際先進的烹飪理念，提升遼菜的烹飪水準；在菜品創新上，以瀋陽酸菜為切入點，開發出更多具有地域特色和市場競爭力的新菜品，推動遼菜在全國乃至世界範圍內的傳播與發展。劉敬賢還強調，此次活動對於培養餐飲人才、傳承烹飪技藝也具有重要意義，能夠吸引更多年輕人關注和投身餐飲行業，為遼菜的傳承與發展注入新鮮血液。

王輝對活動進行展望 供圖 遼寧省飯店餐飲協會

　　遼寧省飯店餐飲協會黨支部書記王輝從多個維度對活動進行了展望。他指出，從短期來看，此次活動將直接帶動瀋陽餐飲、旅遊、零售等行業的消費增長，吸引大量遊客和消費者參與，為地方經濟帶來顯著效益；同時，活動的舉辦將有效提升瀋陽酸菜的品牌知名度和美譽度，吸引更多國內外企業關注瀋陽酸菜産業，為産業發展帶來更多投資和合作機會。從長期來看，活動將有助於推動瀋陽酸菜産業的標準化、規範化發展，完善産業體系，提高産業競爭力。通過持續舉辦此類活動，能夠形成具有影響力的品牌IP，將瀋陽打造成為全國乃至世界聞名的“酸菜之都”，進一步推動瀋陽城市形象的提升和經濟社會的可持續發展。（文 任銘）