白宮國宴大起底：菜單迎合貴賓口味 海軍樂隊演奏助興
國際在線綜合報道：正在美國進行國事訪問的中國國家主席習近平將於24日開始訪問華盛頓。9月25日，奧巴馬伕婦將在白宮設國宴款待習近平夫婦。國宴是美國總統接待外賓最隆重的禮遇，舉辦國宴不僅是總統和第一夫人向到訪外國元首表達友好的禮節方式，同時也是一件向全世界展示國家實力和影響力的大事。
白宮國宴有多長時間的歷史？這場“頂級飯局”由誰來籌備？國宴的掌勺人又是誰呢？小編在此一一為您揭開謎底。
1874年舉行的美國首次國宴，尤裏西斯·格蘭特總統和夫人設宴款待桑威奇群島國王戴維·卡拉卡瓦。（網頁截圖）
美國國宴始於何時？
從建成之日起，白宮便成為美國總統主持官方宴會的舉辦地。19世紀初，“國宴”一詞是指美國總統設宴招待內閣部長、國會議員和其他政要的活動。當時的華盛頓特區主要由一些分散稀疏的獨立村莊組成，有些村莊交通還很不便利，除了偶爾會有一些議員和其他官員的家人來訪，華盛頓的社會成員也主要由當地官員和市民組成。在這樣的條件下，華盛頓很少舉行大型招待會和宴會。
隨著時代的變遷，華盛頓也發生了翻天覆地的變化。在19世紀，幾乎每年冬天白宮都要舉行一系列“國宴”招待國會議員、高級法院成員和外交官員。然而，直到尤裏西斯·格蘭特總統執政時期，“國宴”才開始專指由美國總統主持的款待到訪外國元首的正式宴會。
根據現代定義，美國首次國宴是在1874年12月12日舉行的，時任總統尤裏西斯·格蘭特和夫人設宴款待桑威奇群島國王戴維·卡拉卡瓦。桑威奇群島的疆域包括了夏威夷。夏威夷後成為美國的第50個州。
今年七月，美國第一夫人米歇爾對國宴廳進行了裝修，裝修後的風格更加簡約現代。（網頁截圖）
美國國宴在哪兒舉行？
按照美國國宴的外交禮儀，到訪的外國元首及其配偶從北門廊進入白宮，美國總統和夫人將守候在此歡迎他們的到來。而吃飯的地方則在白宮的國宴廳，國宴廳是白宮兩間宴會廳中較大的一個，可容納140位賓客。
今年七月，美國第一夫人米歇爾對國宴廳進行了裝修。國宴廳上次裝修還是在1998年，當時的白宮女主人是希拉裏·克林頓。
裝修後的國宴廳于當地時間2015年7月7日首次對外亮相。米歇爾此番裝修並沒有大動土木，用她的話來説，“相當簡樸”。據悉，此次“簡樸”的裝修總共花費不到60萬美元，將國宴廳原來的窗簾、餐椅和地毯進行了更換。裝修前，國宴廳是溫馨的米黃色，裝修後，多了藍綠色彩，風格更加簡約現代。
雖然設有專門的國宴廳，但美國國宴的舉行地點並不拘泥於此。2009年奧巴馬為時任印度總理辛格舉辦國宴時，地點便選在了南草坪，因為印度人“經常在帳篷內慶祝”。而2014年奧巴馬為法國總統奧朗德舉辦國宴時，地點則選擇在花園中。
2015年4月28日，美國總統奧巴馬在白宮宴請日本首相安倍晉三，國宴菜品在傳統西餐搭配的基礎上加入了日本元素。
美國國宴上吃什麼？
美國國宴菜譜通常會由4-5道菜組成，主要以美式菜為主，但有時為了照顧外賓的特殊口味，也會加一些有異域風情的菜肴。比如有一次前總統小布什在宴請巴基斯坦總統穆沙拉伕時，菜單裏就多了一道烤榅桲果，這是一種南亞地區常見的瓜果。
而2009年奧巴馬為時任印度總理辛格舉辦國宴時，專門為素食主義者辛格準備了鮮美的素食，主列印度和美國的時令菜肴。
2015年4月28日，美國總統奧巴馬在白宮宴請日本首相安倍晉三，國宴菜品在傳統西餐搭配的基礎上加入了日本元素。菜品包括生魚片、和牛牛排、日本麻糬等，還有用豆腐和豆奶製成的奶酪蛋糕，以及白宮廚師特別用糖製作的櫻花茶壺。
2012年3月14日晚間，奧巴馬伕婦在白宮設國宴熱情款待英國首相卡梅倫夫婦。
美國國宴的流程是什麼樣的？
為辦好國宴，白宮官員們有嚴格的分工，從警備到設計菜單、確定客人、發邀請卡、座位佈置等都有專人負責。白宮首席書法家還設計和郵寄客人的正式邀請函。國宴要求白宮行政主廚和白宮行政烘焙主廚策劃和準備四到五道食物，白宮首席花卉設計師安排鮮花和點燃蠟燭，還有桌上的裝飾品。
國宴的整個過程通常是這樣的：美國總統和第一夫人在白宮北門廊入口處迎接來訪的國家元首和其配偶，在樓梯的頂部給媒體簡短的拍照機會。然後總統和第一夫人陪同訪問的國家元首和其配偶到他們居住的黃色橢圓形房間。在這裡有個簡單的餐前小憩，客人們可以用一些小點、雞尾酒、葡萄酒或香檳。總統和第一夫人還將向外國元首介紹他們邀請來的其他客人，從美國大使、外交官、國會議員、總統的內閣成員，到其他著名人士如好萊塢電影明星等。
非正式招待會後，總統和外國國家元首，第一夫人和外國國家元首的配偶，將走下樓梯到大廳入口，在那裏由美國海軍樂隊演奏外國國家元首的母國國歌和美國國歌。然後一行人前往國宴餐廳用餐。全套晚餐通常由開胃菜或湯、魚或肉、沙拉和甜點等4到5道食物組成。菜單通常由白宮行政主廚和白宮行政甜品師設計，使用當地食材，同時照顧對方國家的風味和民族食品。第一夫人也會大力參與其中的設計。
飯前，總統和來訪外國元首將上講臺演講，向美國和外國國家元首的國家之間的外交關係表示敬意。美國海軍樂隊小提琴手們分散在餐廳各處為客人演奏助興，有時也會有著名鋼琴演奏家、歌手參與。餐後還有舞會。跳舞一直是國宴結束時的重要活動。
2014年2月11日，美國總統奧巴馬在白宮舉行國宴歡迎法國總統奧朗德來訪。（網頁截圖）
一場國宴要花多少錢？
美國國宴的菜肴並不奢華，通常支出在每人50至100美元。國宴的開支均由國庫支付，一般為一次50萬美元。
美國“第一夫人”米歇爾為國宴做準備。（網頁截圖）
美國國宴由誰來操辦？
雖然國宴部分禮儀由美國國務院官員負責，但很多重要細節，如貴賓名單、菜肴、餐桌佈置等，均由美國第一夫人及助手具體操辦。
儘管美國國宴的安排會受傳統影響，但每一位白宮女主人都會在國宴上留下自己獨特的印記。每次舉辦國宴時，白宮女主人都會密切關注菜單的安排、餐桌顏色、花的擺放等，以便使每次國宴都能讓到訪的外國來賓滿意和留下美好的回憶。
在國宴上，來賓們都會精心著裝，女賓們更是精心打扮。而第一夫人的衣著打扮更是所有人關注的焦點。前白宮禦廚沃爾特·沙伊布曾説:“國宴與其説是宴會，倒不如説是一台百老匯歌劇。公眾會密切注視第一夫人的個人風格。”
白宮行政主廚科默福德（左）和白宮甜點主廚莫裏森（右）。
美國國宴由誰來掌勺？
1961年，當時的白宮主人肯尼迪第一次任命了“白宮主廚”這一職位。白宮行政主廚不僅需要有高超的廚藝，還需要有應對強大壓力的能力。他們既要洞悉總統日常的飲食習慣，還要滿足遠道而來客人的口味。
多年以來，白宮主廚都是法國菜專家，白宮的飲食風格也是法國式的，這個傳統一直延續到老布什總統時代。克林頓入主白宮後，他的夫人希拉裏撤換了精通法國菜的主廚， 突出了白宮飲食的美國風格。
2005年，菲律賓裔廚師科默福德被當時的第一夫人勞拉-布什任命為白宮的行政主廚。此前她已經在白宮廚房工作了十年。奧巴馬入主白宮後，科默福德繼續負責為美國總統及夫人準備所有國宴、社交活動、節日慶典的招待宴會以及官員聚會等各種場合的菜單。
準備國宴的另一位重要的大廚是白宮甜點主廚，2014年白宮迎來了第7位甜點主廚蘇珊·莫裏森。莫裏森負責為白宮所有的社交活動製作甜點，包括國宴、午宴、招待會。
莫裏森也算白宮飲食界的“老人”了。她1995年就進了白宮廚房，當時是從弗吉尼亞州的麗思-卡爾頓飯店借調來的；因為表現不錯，她于2002年受聘為白宮“助理糕點廚師”。 在白宮工作的的這些年裏，她和多任糕點主廚都共事過。
2009年11月24日，奧巴馬在白宮南草坪上具有印度風格的臨時帳篷裏為辛格舉行國宴，這是奧巴馬上任後舉行的首場國宴。（網頁截圖）
新總統上任後首場國宴招待誰？
依照傳統，美國新總統上任後的第一場國宴一般會招待鄰國加拿大或墨西哥的領導人，不過近兩屆總統並沒有遵循這種傳統。奧巴馬總統上臺後的首次國宴招待了到訪的時任印度總理曼莫漢·辛格。
2009年11月24日，奧巴馬在白宮南草坪上具有印度風格的臨時帳篷裏為辛格舉行國宴。（網頁截圖）
國宴上的嘉賓都是誰？
國宴作為美國社交界和外交界最重要的活動，來賓邀請名單是另一個引人關注的焦點。
《華盛頓郵報》曾這樣評論:“為總統和第一夫人制定來賓名單時，你要確信該來的人被邀請，不該來的人不要請，但同時還要不冒犯那些沒獲邀請但卻自認為應該被邀請的人。”
由於在國宴上能有機會見到當今世界上最有權勢的人，能成為美國總統的座上賓對於一些政要來説都是榮幸之至的事情。為了滿足各方面的需要，每次國宴，白宮都要費盡心思開列嘉賓名單，並且十分在意嘉賓座次。
2011年1月19日，時任中國國家主席胡錦濤赴白宮參加由美國總統奧巴馬舉行的國宴。
中國領導人參加過幾次國宴？
改革開放以來，包括鄧小平、江澤民和胡錦濤等中國前領導人都訪問過美國，並都獲得了美方的高規格接待。
1979年1月28日至2月5日，鄧小平對美國進行友好訪問，雖然鄧小平當時是以國務院副總理的名義訪美，但美方給予的待遇超過國家元首。白宮為他準備了國宴。美國人不知從何途徑聽説鄧小平愛吃牛肉，於是幾乎每頓飯都為他準備了牛肉。以至於後來有人問鄧小平：“您這次來美國最大的印像是什麼？”鄧小平操著四川口音開玩笑地説：“小牛肉啊，小牛肉！頓頓都是小牛肉！”。
1997年，克林頓為江澤民舉行國宴，由於要求參加的人數遠遠超過國宴廳的容量，美方甚至一度考慮將宴會移到室外草坪。
2011年1月19日，美國總統奧巴馬在白宮舉行國宴歡迎胡錦濤。此次國宴共有225名嘉賓參加，包括美國兩位前總統卡特和克林頓，還有多位華裔名人。應中方要求，晚宴以美國菜為主，包括緬因州水煮龍蝦、肋眼牛排配脆洋蔥、奶油菠菜配土豆、蘋果派配香草冰淇淋等，現場還有著名樂手演奏爵士樂。
戴安娜王妃跳舞傾倒眾生。（網頁截圖）
美國國宴有哪些花絮？
卡特女兒國宴上專心讀書
美國前總統卡特曾經准許他9歲的女兒艾米帶著書參加國宴。當來賓在高談闊論和用餐的時候，人們發現小艾米正安靜地讀著她的《葛底斯堡演講故事》以及《查理和大玻璃升降機》。一位議員企圖讓小傢夥停止讀書去用餐，但卻沒有成功，小姑娘依然認真地在看自己的書。
戴安娜王妃跳舞傾倒眾生
1985年在華盛頓為到訪英國王儲查爾斯夫婦舉辦的國宴舞會上，前英國王妃戴安娜與好萊塢著名演員約翰·特拉沃爾塔共舞時優美的舞姿，令不少美國人為之傾倒。
美蘇第一夫人們“鬧彆扭”
據美國媒體報道，1987年美國前總統裏根舉辦國宴歡迎時任蘇聯總統戈爾巴喬夫和夫人。但不知什麼原因，兩位領導人的夫人竟然鬧起了彆扭。事後媒體都很想找出原因，但裏根夫人對這種説法表示“可笑”。而戈爾巴喬夫夫人的身體語言卻顯示當天兩人之間可能還真的發生了些事情。
據報道，當時“裏根夫人看起來表情愕然，而戈爾巴喬夫夫人兩眼盯著她一言不發”。不過在隨後的一段日子裏，裏根夫人與戈爾巴喬夫夫人多次手牽手出現在公眾面前，以打破彼此不合的傳言。
2009年11月24日，美國總統奧巴馬在宴請時任印度總理辛格的晚宴上，一對夫妻竟通過白宮安檢最終得以蹭飯成功。（網頁截圖）
小布什為英女王穿上燕尾服
2007年5月7日，白宮特意為到訪的英國女王伊麗莎白二世舉辦了一場“白領結”級國宴。這是小布什擔任總統6年來第五次為他國元首舉行國宴，也是小布什第一次願意在國宴中身穿燕尾服。
當時《紐約時報》評論：對於布什這樣一個平日裏習慣把腳擱在咖啡桌上、喝水喜歡直接吹瓶子、偶爾被人拍到邊嚼東西邊説話場面的總統來説，將會如何準備一場招待英國女王的國宴？布什夫人勞拉坦言，在她和國務卿賴斯的勸説下，布什才最終同意穿上晚禮服。
一對美國夫妻成功在國宴上蹭飯
2009年11月24日，美國總統奧巴馬在宴請時任印度總理辛格的晚宴上，一對夫妻竟通過白宮安檢最終得以蹭飯成功。
為了隆重招待前來華盛頓訪問的印度總理辛格，奧巴馬當地時間11月24日晚在白宮舉行了其上任後的首次國宴，從會場佈置、食譜酒單、鮮花擺設和文藝表演，處處都可以看出總統夫婦的精心安排。但是這場國宴在安保方面竟出現重大紕漏，一對根本不在邀請名單上的弗吉尼亞夫婦不可思議地通過重重安檢，不僅在宴會上山吃海喝，還跟副總統拜登以及白宮辦公廳主任伊曼紐爾眾多名流寒暄合影，玩得不亦樂乎。
當晚共有300多人出席奧巴馬為辛格舉行的國宴，包括美國多名內閣部長、外交官員、商界大腕和演藝明星，薩拉希夫婦利用這個機會和名流們玩得相當高興，並且和多位名人合影留念。令人啼笑皆非的是，美國副總統拜登也被夫妻倆纏住合影，還露出了招牌的燦爛微笑，壓根兒沒想到此時和自己勾肩搭背的兩人根本就不應該出現在面前。（劉維靖）
（來源：國際在線，新京報，北京晚報，新華網，深圳特區報，揚子晚報）
