牛肉湯、 粉雞、鹹饃……近日，“阜陽名小吃”店開到了省外，在廈門市集美區正式開業。店內，傳統阜陽老味道應有盡有，消費者紛至遝來，品嘗正宗的阜陽特色小吃。

　　“作為省外首家阜陽名小吃標準店，能在廈門順利開業，我既高興又自豪。我們店吸引了很多阜陽老鄉以及河南、山東等地消費者。”門店負責人李梅介紹，有不少在廈門的阜陽人誇讚“這是正宗的阜陽老味道，吃上一口仿佛回到了家鄉”。

　　為什麼選擇落戶廈門？阜陽小吃創業協會有關負責人介紹，小吃是廈門食俗的一個重要內容，對廈門人來説，小吃既可是點心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客，小吃文化已經深深融于廈門人飲食習俗之中。根據他們的市場調研，廈門目前有不少阜陽人開設的早餐店、小吃店、麵館店等一系列阜陽小吃店，但缺少品牌意識和輸出，産品標準不一，規模小，原料大多從老家購買，通過大巴車運貨。阜陽名小吃標準店在廈門的落戶，將有利於輸出統一的品牌形象，提供標準化視頻，開展正規的人員培訓和店面運營。

　　“如今，阜陽名小吃標準店開到了廈門，不僅讓在外的阜陽人吃到家鄉味，還能讓外地的食客們了解阜陽小吃，愛上阜陽味道。”廈門市阜陽商會會長徐永全説。

　　據了解，“新徽菜·名徽廚”行動在安徽省開展以來，阜陽市積極鼓勵有創業意願的返鄉人員、城鄉勞動者等各類人員，參加阜陽小吃“技能+創業”培訓並自主創業。同時拓展全國市場，依託駐外“接您回家”工作站、商會、協會、阜陽之友等組織，發揮阜陽籍企業家的資源優勢，制定推廣計劃，鼓勵在全國各地開設集培訓、研發、體驗、運營為一體的阜陽小吃旗艦店。

　　此外，為擴大“阜陽名小吃”品牌傳播力，阜陽市還發揮各地商會、協會等橋梁紐帶作用，積極推介徽菜文化品牌。鼓勵徽菜師傅走出去就業、自主創業，在全國各地開設阜陽小吃標準店、品牌店、旗艦店，做好當地市場拓展、形象展示、加盟店服務以及糾紛調解工作，還支持各縣（市、區）開設阜陽小吃標準店、品牌店、旗艦店，鼓勵知名小吃企業增設門店、“雙品牌運營”，推動“阜陽名小吃”走出阜陽，走向全國。

　　“我們會不斷提升産品水準和服務水準，更加注重食材安全，讓廣大消費者吃得放心、吃得開心，為打造阜陽名小吃城市名片儘自己的一份力。”李梅説。

　　據了解，目前“阜陽名小吃”品牌授權店在省內外已有466家，阜陽市小吃創業協會負責人表示，將繼續推動阜陽名小吃標準店在全國各地開設。（安徽日報 記者 朱卓）