2月8日上午，以“新徽菜名徽廚行天下”為主題的第二屆中國（黃山）徽菜美食嘉年華暨徽菜産業發展大會·新徽菜名徽廚大展在黃山市屯溪區開幕。黃山市委書記淩雲，市委副書記、市長孫勇，市人大常委會主任肖善武，市政協主席路海燕，市委副書記、宣傳部部長羅建華，中國烹飪協會副會長喬傑，衢黃南饒“聯盟花園”及“大黃山”區域城市代表宣城市政府副市長王普，池州市政府副市長儲曉焱，安徽省商務廳二級巡視員孫永彬，上饒市政府、衢州市政府有關副秘書長出席開幕式。安徽省烹飪協會、安徽省餐飲行業協會、安徽省飯店協會有關負責同志，徽菜非遺傳承人、市內外餐飲行業企業及協會代表，美國、德國等外籍美食達人等參加活動。

　　徽菜是中國八大菜係之一，是中國飲食文化的一顆璀璨明珠，是徽文化的一個重要符號。本次活動旨在以新的表達講好新徽菜故事，讓更多徽菜好物走向全國、走向世界，激發徽菜産業高品質發展的蓬勃動力、創造潛力和發展活力，在新時代續寫舌尖上的徽菜傳奇。

出席活動的領導嘉賓共同為大會啟幕 供圖 中共黃山市委宣傳部

　　開幕式上，出席活動的領導嘉賓共同按下啟動按鈕，為第二屆中國（黃山）徽菜美食嘉年華暨徽菜産業發展大會·新徽菜名徽廚大展啟幕。

　　活動現場，舉行了徽菜食材採購簽約儀式，現場及線上簽訂食材採購協議價值40億元，並就徽菜食品安全發出倡議；5位“民宿徽菜推薦官”登臺為徽菜代言、推介，啟動“我家民宿有徽菜”網絡視頻秀；為2022年度黃山名廚、徽菜行業領軍人物、十大徽菜名店和徽菜食材生産基地授牌、頒證；為黃山市“臭鱖魚美食地標城市”及20余家企業“中餐特色菜品”授牌；支付寶網絡技術有限公司數字餐飲策略總監戴道琦，食品工程博士、農業經濟管理博士後、農業農村部食物與營養發展研究所研究員劉銳分別就《數智升級 徽菜發展新引擎》《徽菜預製菜産業發展》作主旨演講。

活動現場 供圖 中共黃山市委宣傳部

　　據了解，本屆中國（黃山）徽菜美食嘉年華暨徽菜産業發展大會·新徽菜名徽廚大展活動包括開幕式和7項子活動（十大徽菜名店精品徽菜展；中國徽菜食材展銷會；新徽菜十八碗品鑒推介會；徽菜技能大師作品網絡展；新徽菜名徽廚進食堂、社區；第二屆新徽菜名徽廚職業技能大賽；徽菜名廚大會暨臭鱖魚專項職業技能競賽等），其中新徽菜名徽廚進食堂、社區活動將持續全年，除本地外，還將到北京、上海、杭州、合肥、蚌埠等城市社區，開展美食旅遊線路宣傳推廣，舉辦徽菜美食品鑒活動，展示銷售優質食材、預製菜、徽州糕點等，擴大徽菜對外影響力。

　　本次大會由安徽省商務廳、黃山市人民政府、中國烹飪協會主辦，黃山市商務局、黃山市人力資源和社會保障局、黃山市文化和旅遊局、黃山旅遊發展股份有限公司承辦，安徽省烹飪協會、黃山市餐飲烹飪行業協會、黃山旅遊徽商故里集團協辦。（文 劉旭東）