7月15日，由中國烹飪協會、蘭州市商務局、蘭州市文化和旅遊局主辦的全國“蘭州牛肉麵”非遺文化傳承創新發展論壇暨高級研修培訓活動在蘭州舉行，來自北京、上海、天津、江蘇、廣東、陜西、甘肅等11個省區市的蘭州牛肉麵企業參加。

　　論壇上，專家學者圍繞非遺麵食文化的交融與創新、“老字號”的非遺傳承與品牌再造和傳承匠心精神、弘揚百年飲食文化等方面進行了深度交流。

　　培訓現場還為全國蘭州牛肉麵製作技藝非物質文化遺産傳承基地進行揭牌，並頒發了蘭州牛肉麵非物質文化遺産技藝傳承特聘證書和全國蘭州牛肉麵非遺傳承與技藝創新高級研修培訓合格證書。

　　“當前，蘭州牛肉麵已覆蓋全國、遍佈世界50多個國家和地區，麵館數量超過50萬家。”蘭州市商務局有關負責人表示，蘭州牛肉麵作為享譽全國乃至世界的“中國十大麵食”，是蘭州響亮的“金字招牌”，是傳承百年的“老字號”品牌。要深入挖掘蘭州牛肉麵歷史文化資源，積極推進跨界融合發展，運用好新媒體和網絡媒介，堅守好“老字號”保護傳承，開拓好“老字號”創新發展，持續為蘭州牛肉麵産業發展注入新的活力和潛力，讓蘭州牛肉麵這塊“老字號”招牌創造出更多社會、經濟、文化價值，凝心聚力推動蘭州牛肉麵高品質發展，不斷擦亮蘭州牛肉麵“老字號”金字招牌。（新甘肅·甘肅日報記者 蔡文正）