日前，在黃山市徽州區潛口鎮古塘村，工人正在製作當地的特色美食古塘菜糕，吸引了眾多遊客的目光。這道色彩斑斕、香甜可口的糕點，不僅承載著古塘村人民對幸福生活的期許與祈願，更成為了徽州地區一張亮麗的文化名片。

古塘菜糕

　　古塘菜糕，又稱彩糕，軟糯香甜、色澤誘人。古塘菜糕的製作過程繁瑣而精細，每一步都蘊含著製作者的匠心獨運。從選料開始，精選晚米和秈米，搭配適量的糖、金桔等香料，經過浸米、佐米、碾米粉、耥曬、壓粉等一系列繁複的工序，最終將米粉與香料完美融合，製成一塊塊色香味俱佳的菜糕。這一過程中，製作者不僅需要豐富的經驗，更需要極大的耐心與細心，以確保每一塊菜糕都能達到最佳的品質與口感。

　　在徽州人的心中，古塘菜糕不僅僅是一種食物，更是一種文化的象徵和情感的寄託，它寓意著“高福高壽度吉兆”，寄託了人們對未來生活的美好期許與祝願。

　　近年來，隨著旅遊業的蓬勃發展和人們對傳統文化的重視，古塘菜糕這一傳統美食也得到了更多的關注與推廣。當地政府與民間組織紛紛採取措施，加大對古塘菜糕的宣傳力度，舉辦各類美食文化節和技藝展示活動，吸引更多的遊客和食客前來品嘗與體驗。

　　當下，也有一些年輕的製作者在傳承傳統技藝的基礎上進行創新嘗試，將現代元素融入古塘菜糕的製作中，使其更加符合現代人的口味需求。這些努力不僅讓古塘菜糕煥發了新的生機與活力，也讓這份傳統美食文化得以更好地傳承與發揚。（文/圖 汪軍）