10月23日一早，胡川村村民王雪雲與家人採摘下熟透的柿子，製作美味的蒸柿餅。他們將柿子去蒂、剝皮，隨後把果肉倒進米粉中充分攪拌成麵糰，揉搓成柿子狀，再放入蒸屜中蒸上十多分鐘，奶黃色的柿子餅就可以食用了。“製作柿子餅一定要用溫水和面，用冷水或者開水做的就沒有那麼好吃了。”王雪雲笑著介紹。

　　霜降時節正是吃柿子的最佳時機，柔滑如絲、橙黃多汁的柿子富含微量元素和維生素，具有潤肺生津的功效。蒸起來的柿餅雖沒有了柿子的橙黃，卻保留了柿子的甘甜和營養，吃起來軟糯香甜，十分可口。除了蒸煮以外，還可以把麵糰拍成小小圓餅，放入油鍋中炸至金黃酥香，同樣是這個季節的美味選擇。

　　王雪雲説，在胡川村，家家戶戶都有柿子樹，每年到這個時候，村民們都會摘柿子回來直接食用，或製作成像蒸柿餅一樣的美食，既美味，寓意也非常好，有“柿柿如意”“好柿成雙”的説法。

　　除了柿子美食，王雪雲還與家人製作了紅燒羊肉。“秋冬季節，適當吃一些羊肉可以有效促進體內血液循環，起到溫補氣血、開胃健脾的效用。”王雪雲將羊肉焯水去除厚重的羊膻味後，倒入油鍋中翻炒，再加入適當的調料，燜煮30分鐘左右，一道香辣美味的紅燒羊肉便做好了，不僅開胃下飯，而且滋補身心。（文 江大俊 江洪基）