近年來，隴南市宕昌縣立足旅遊産業發展需求，著力推動“産業定向、需求導向、培評融合、産才融通”服務新模式落地見效。近日，宕昌縣城關鎮立界村創新開展“羌源味到”特色菜品製作培訓，通過“技能輸血”激活鄉村振興“造血功能”。

　　宕昌縣人社局立足官鵝溝大景區文旅資源優勢，聚焦“農家樂+特色餐飲”産業需求，開設3個培訓班級，惠及117名學員（90%為景區周邊農家樂從業者），圍繞“涼拌白蕨”“羊肚菌燉土雞”等12道地方特色菜，創新“理論授課+現場實操+菜品品鑒”三維教學模式，系統傳授食材甄選、營養配比、標準化烹飪等實用技能，同步融入餐飲服務規範、旅遊接待禮儀等課程，推動傳統技藝與現代市場需求精準對接。

烹飪技能培訓現場

　　同時，宕昌縣人社局培訓後開展“技能認證+創業扶持”雙軌服務，組織國家職業技能等級認定考核，合格者可獲中式烹調師等級證書，並設立創業導師團隊，指導學員開發“羌源味到”特色菜主題宴、預製菜等新業態 ，創新推出藥膳養生菜係。             

　　2025年，宕昌縣人社局將深入推進“培産評”一體化工程，計劃開展中藥材種植加工、省級勞務品牌“哈達鋪建築人”“羌源味到”特色菜品製作培訓，通過構建“一産一策”精準培訓體系，力爭年培訓相關工種1000人次以上，助推“技能飯碗”轉化為“共富動能”。部分參訓學員正探索將傳統烹飪技藝與現代餐飲需求結合，著手籌備“羌源味到”特色餐飲項目，延伸産業鏈條助力當地農産品推廣，帶動周邊農戶土特産銷售。

藥材加工培訓

　　從“大鍋飯”到“定制餐”，隴南市宕昌縣既傳承非遺美食文化，又培育新興業態，為縣域經濟高品質發展探索出“技能+”特色路徑。（文/圖 劉國慶 宕昌縣委宣傳部）