國際在線浙江報道（徐立星）：近年來，金華蘭溪梅江鎮的村民汪海洋在傳承梅江燒酒傳統釀造工藝的同時，融合創新，把傳統釀酒工藝發揚光大。
1993年，汪海洋開辦了梅江燒酒廠。一直以來，他堅持讓梅江燒酒傳統釀造工藝以更安全的方式回歸現代人的生活，反復鑽研、優化技藝。一般農傢俬人釀造梅江燒酒，一味追求出酒率，導致釀出來的酒口感硬，易上頭。汪海洋在保證食品安全前提下，在古法基礎上進行改良創新，主動降低出酒率，增加發酵時間，多次糖化發酵，提升燒酒口感。
目前，梅江燒酒的釀造技藝已經屬於金華市級非物質文化遺産。制酒曲、取材、煮高粱米或蕎麥、拌酒曲、燒制、封存是梅江燒的六大工藝流程，汪海洋説，“在釀製過程中發酵容器、儲藏容器、生産場地和設備設施必須清潔無污染，每一個環節必須精細嚴格。”
汪海洋在傳統釀酒技藝的基礎上，推陳出新，不斷提高産品品質，梅江燒也逐漸得到市場的認可。“現在梅江燒的價格也從原先的十幾元一斤到現在的最低價格一百元一斤了。”汪海洋説，“只有把傳統工藝真正做‘活’了、做‘新’了，才能使其綻放出新的時代光彩。”
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