國際在線報道（記者 魏寒冰）：秋風起，蟹腳癢。金秋時節，安徽省蚌埠市五河縣這座“皖北水鄉”迎來一年中最忙碌的螃蟹捕撈季。

安徽省蚌埠市五河縣 攝影 李向前

　　五河螃蟹以“個大、黃多、味鮮”聞名，是當地的特色農産品。近年來，依託沱湖優良的生態環境和不斷提升的養殖技術，五河縣的螃蟹産業不斷壯大，以國家“地理標誌保護産品”之姿撬動億元産值，成為長三角水産養殖的“金色名片”。五河螃蟹為何如此鮮美？獨特的水域條件、科學的養殖模式、以及不斷延伸的産業鏈，共同構成了它走向全國、走向世界的“鮮味密碼”。

　　“淮上明珠”的自然之味

　　秋日清晨，薄霧籠罩蟹塘，螃蟹爬上網圍，蟹農們熟練地駕船撒網、捕撈。岸邊，蟹農們正將膏豐肉滿的螃蟹分揀裝框，一筐筐青背白肚、金爪肉甜的五河螃蟹被整齊打包裝車，發往全國各地，成為中秋餐桌的應季美味。

　　美味的背後，是自然的饋贈。“淮上明珠”五河縣地處淮河中下游，因淮、澮、漴、潼、沱五水匯聚而得名，五水在轄內匯作三湖——沱湖、香澗湖、天井湖，其中，沱湖是淮北最大的天然淡水湖泊。這裡水源清澈，水草豐茂，天然餌料豐富，為優質水産養殖提供了得天獨厚的自然條件。

蟹農捕撈螃蟹 攝影 李向前

　　“水質好，水産品的品質才好，這裡的水塘面積一共有5000畝，都是引的沱湖水。”潤博農業科技有限公司總經理黃躍宗養蟹十多年，早年間在外打工的他，一路幹到公司高管，後來回到五河縣大崗村帶領大夥一起辦起水産品養殖，見證了五河螃蟹一步步“闖出”名堂。

　　“水草和螺螄是主食，飼料僅作補充。這種模式讓螃蟹病害少、肉質鮮甜，每斤售價達90-120元。我們採用本地培育優質蟹苗，成活率也能提高不少。”該公司技術員説。

五河螃蟹 攝影 丁海

　　五河縣充分利用境內豐富的湖泊河道資源，合理規劃養殖區域，形成了三大湖區螃蟹優勢産業帶，推廣“種草投螺+密度管控”等生態養殖模式，提升螃蟹産量和品質，年産優質蟹約4500噸，總産值達4.5億多元，400余戶養殖戶因“蟹”致富，帶動周邊村民收入提升。

　　智慧養殖的匠心之味

　　五河縣螃蟹養殖歷史可追溯至上世紀七八十年代。如今，傳統養殖正向數字化轉型，生態養殖走上“智慧路”。

　　“過去靠經驗養蟹，現在靠數據説話。”五河縣水産技術推廣站站長王本龍介紹，當地引入智慧化管理平臺，對養殖環境進行實時監控，能讓螃蟹的成活率大幅提高、降低養殖風險。

蟹農分揀螃蟹 攝影 李向前

　　從選苗到投放，數字化貫穿了養殖的全過程和各個環節。池塘裏安裝的感測器，對養殖環境、水質、蟹苗生長狀況進行全方位管理、精準監測。“打開手機小程式，就可以隨時巡塘。”黃躍宗展示手機介面，水體溶氧量、水質酸鹼度等關鍵數據一目了然。

　　科技賦能産業鏈，讓五河縣生態養殖從“靠天養”到“智慧養”，蟹品愈發鮮美，品牌知名度逐步提升。螃蟹上市季節，捕撈、打包、發貨人員都需加班加點。

潤博農業科技有限公司總經理黃躍宗在手機小程式上查看水質 攝影 丁海

　　五河縣平均畝産精品蟹200斤以上，村民年收入顯著提升。同時，該縣構建“生態養殖-智慧冷鏈-精準配送-售後服務”四位一體網絡，通過技術賦能，提升了傳統養殖業的附加值，為鄉村振興提供了可複製的産業升級樣本。從“人放天養”到“數字養蟹”，從“養在深閨”到“網紅爆款”，隨著“五河螃蟹”品牌影響力持續提升，“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”的古老諺語，正化作鄉村振興的生動實踐。

　　淳樸好客的“蟹鄉”之味

　　在五河縣，螃蟹不僅是一道美味佳肴，更是一種深入人心的文化符號。

　　每到金秋時節，當地舉辦的“五河螃蟹節”熱鬧非凡：養蟹大賽、農産品展銷、民俗表演、文旅推介等活動輪番上演，不僅展示了五河的水産特色和鄉土風情，也讓更多遊客在“蟹味十足”的氛圍中感受這座“皖北水鄉”的熱情與魅力。

往屆螃蟹節上，螃蟹引來小朋友的圍觀 攝影 李樂

　　節慶之外，“蟹鄉”旅遊同樣升溫。依託沱湖優美的生態環境，五河縣著力打造以“蟹”為媒的鄉村旅遊新業態。如今，不少蟹農開起了“蟹莊”和“農家樂”，遊客可以搖櫓下塘，親手捕蟹；在農家小院裏品嘗現蒸的清水大閘蟹；在民宿裏聽鄉村故事，觀鳥、遊湖，體驗別樣的田園風光。“吃的是螃蟹，品的是鄉村韻味。”成為不少遊客對五河之行的真實寫照。

五河螃蟹直播帶貨 攝影 丁海

　　文旅融合不僅拓寬了“五河螃蟹”的消費場景，也為當地鄉村發展注入了新活力。隨著蟹鄉品牌影響力不斷提升，五河正努力把“鮮味密碼”轉化為“致富密碼”，讓更多人走進蟹鄉、認識五河、愛上五河。

安徽省蚌埠市五河縣 攝影 李向前

　　今年10月中旬，螃蟹節將再次開啟。在稻浪翻金、蟹香四溢之間，五河遞出一封“蟹鄉邀請函”，邀中外遊客共赴五河之約。