雅安石棉燒烤享有“天下第一燒”的美譽，是全國燒烤10強冠軍，也是視覺係燒烤的代表。在20世紀80年代末至90年代初，石棉燒烤便初具規模，經過多年發展演變，在當地形成了獨特的飲食文化。石棉燒烤融合漢、藏、彝等多民族元素，種類繁多、味道獨特，常見的品種有串串燒烤、鐵板燒、“鍋蓋”燒烤、網燒等。每當夜幕降臨時，石棉縣街頭就會升騰起一陣陣火焰，伴隨著熱油的滋滋聲，人們開啟美妙的味蕾之旅。
特色烤肉 供圖 石棉縣委宣傳部
“火上飄” 供圖 石棉縣委宣傳部
作為石棉人自創的品牌，石棉燒烤的獨特之處不僅在於保留了食物本身的美味，還在於石棉人不停地在燒烤製作方式上進行創新和提升。從傳統的“串串燒烤”到新式“網燒”，燒烤方式雖然在不停變化，但給人帶來的味蕾體驗沒有變。手掌大的魚片、牛肉、腰片經過恰到好處的大火燒烤，蘸上秘制醬料，一口下去，滿口留香。
烤雞 供圖 石棉縣委宣傳部
“網燒” 供圖 石棉縣委宣傳部
鐵板燒 供圖 石棉縣委宣傳部
在石棉流行著這樣一句話“到石棉沒吃過石棉燒烤，就不能算真正到過石棉”。吃石棉燒烤已然是視覺、聽覺、嗅覺、味覺的多重享受。（文 黃祝意 楊唐宇）
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