活動現場人頭攢動熱鬧非凡

春糖會現場的“成都造”四足機器人靈瞳L3

四川黑菠蘿科技有限公司的大型智慧炒菜機器人

　　3月25日，第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）在成都西博城、世紀城兩大場館正式開幕，這場面積達32.5萬平方米、設置8大展區和23個特色專區的盛會，吸引了超6600家展商參展。

　　全國糖酒會一直以來被視為“洞察行業風向、解析發展趨勢”的窗口，除了食品、酒業，今年，成都糖酒會突破傳統，讓人工智能的風“吹”上了展會——糖酒會首次設置了人工智能設備專區，吸納頭部科技企業，展示全球人工智能最新技術在食品行業的應用成果。

　　集體出動的“成都造”四足機器人、3分鐘即可復刻川菜的炒菜機器人，智慧機器人加速滲透進餐飲領域，甚至獨立“上崗”。而這些行業新趨勢、新應用，正在成都糖酒會上嶄露頭角。

　　炒菜機器人亮相

　　3分鐘可出鍋，調料精確到0.1克

　　出品不穩定，廚師招聘難，後廚上菜慢，是餐飲行業一直以來的痛點，這也意味著，更具標準化的炒菜機器人將成為餐飲行業的一片藍海。

　　橡鹿機器人（江蘇）有限公司相關負責人姜方平提到，今年，他們將自主研發的炒菜機器人美膳獅帶上了糖酒會，“我們的産品運用了AI控溫、自研機芯，儲存了8大菜係的兩千多道菜譜。這次展會上，我們還用機器人復刻了辣子雞、麻婆豆腐、宮保雞丁、回鍋肉等四川非遺菜譜，邀請專業觀眾和客商試吃。”

　　“標準化”，是炒菜機器人的關鍵詞之一。“炒菜機器人與人工相比，能夠更精確地對主輔料以及調料進行添加。其中主輔料重量誤差控制在10克以內，調料甚至能夠精確到0.1克，實現餐飲行業的降本增效。”姜方平説，另一方面，炒菜機器人還極大地解放了生産力，“甚至可以實現一個人操控四台機器。”

　　炒菜機器人的出現，帶來了持續穩定的火候、標準化的生産，一道簡單菜品3分鐘左右即可出爐，但這並不意味著餐飲行業的“一勞永逸”。“一方面，我們在使用炒菜機器人的時候仍需要人工對主輔料進行統一處理，方便機器取材；另一方面，未來，廚師可以解放雙手，但仍需進一步對菜品、營養搭配等方面進行研發。”姜方平表示。

　　在成都，“本土造”炒菜機器人也在各個餐飲後廚大顯身手。機械臂將金屬盤依次夾起，倒入鍋具中，隨後，攪拌爪對主輔料進行均勻攪拌……今年糖酒會，四川黑菠蘿科技有限公司將大型智慧炒菜機器人帶上了會場。

　　“成都造”機器人大顯身手

　　跑跳靈活，宣傳展會和分發樣品

　　除了炒菜機器人，在西博城登陸大廳中，還出現了4隻“成都造”四足機器人。只見它們或跑或跳，不僅能靈活完成前進、後退、側移等動作，還會主動靠近觀眾，其靈活的舞姿和互動能力，引得不少人紛紛駐足拍照。

　　“這款四足機器人叫靈瞳L3，它可以完成複雜地形的行走、跳躍及奔跑。還可以搭載7kg重物快速移動，在本次糖酒會現場，也擔任著展會宣傳、樣品分發的重要職責。”四川具身人形機器人科技有限公司宣傳部部長程卿苗告訴記者，“一方面，我們希望通過豐富的動作、樣品贈送等動態演示，向參會人員直觀傳遞‘機器人能做什麼’，吸引人流的同時，加強潛在合作夥伴的關注；另一方面，也在複雜環境中不斷驗證機器狗的運用，升級産品，為後續進一步商用積累經驗。”

　　在她看來，糖酒會首次設立人工智能設備專區為企業帶來了難得的契機。程卿苗認為，食品行業藏著大量機器人可切入的“隱形痛點”，“我們也在食品行業相關設備檢測、溫度檢測等場景進行了探索。此外，不少參展商對‘展銷會智慧助手’很感興趣，他們希望四足機器人既能在複雜地形搬運貨品，又能用語音互動向客商講解産品。這些需求反向推動我們優化負載能力和交互設計。”（成都商報-紅星新聞記者 呂佳羽 攝影記者 張佳琪 楊譯焮）