近日，在天府糧倉·第十一屆四川農博會“最受歡迎農産品及品牌”名單中，阿壩州黑水縣的色灣藏香豬榜上有名。近年來，黑水縣圍繞色灣藏香豬的品種、品質、品牌和標準化生産，走出了一條高原特色産業升級之路，讓這道“高原美味”加速走向全國市場。

藏香乳豬亮相香港 供圖 黑水縣融媒體中心

　　良種培優 夯實品質根基

　　色灣藏香豬是黑水縣特有的高原放牧豬種，放養于海拔3000米左右的山區，日食野果、草根、馬鈴薯，肉質細嫩、脂香濃郁。作為黑水縣的傳統優勢産業，其養殖歷史已逾半個世紀。

　　為守護這一優良基因，黑水縣投入近1000萬元，實施“遺傳資源保護優化工程”和“産品品質提升工程”，建立保種群、開展世代選育、建設品質監管體系，並開發藏香豬肉深加工産品。2025年起，當地加快推進標準化養殖基地建設，完善屠宰加工配套設施，推動産業規模化、規範化發展。

　　2025年4月，色灣藏香豬專家工作站揭牌，為産業提供科研支撐與技術保障，標誌著黑水縣藏香豬産業邁入高品質發展階段。

黑水藏香豬 供圖 黑水縣融媒體中心

　　標準引領 打造全産業鏈

　　走進黑水縣藏香豬加工園區，生産線上的工人忙碌有序。近年來，黑水縣按照“1+4+60+N”模式，構建起“良繁—養殖—加工—行銷—服務”全鏈條體系。全縣建成1個年屠宰量23萬頭的定點屠宰場和1個年加工能力2000噸的食品加工基地，形成從養殖到冷鏈運輸、品牌銷售的完整體系。

　　為推進産業標準化，黑水縣制定《黑水色灣藏香豬養殖技術規程》《生産技術控制規範》，並在2025年6月獲評“四川藏香豬高品質生産出口基地”；目前正對4個養殖場實施標準化改造，面積達1.2萬平方米，同步完善糞污處理系統，實現綠色可持續發展。

藏香豬加工産品 供圖 黑水縣融媒體中心

　　品牌聚力 拓展市場版圖

　　自2017年獲國家地理標誌保護産品認證以來，色灣藏香豬知名度不斷提升，暢銷北京、上海、重慶、成都等城市。近年來，黑水縣大力支持龍頭企業創新，推出冷鮮肉、臘肉、火腿、罐頭等“1+5”系列産品，並開設多地直營門市，拓寬“線上+線下”銷售渠道。

　　2024年，黑水縣借助四川省農業農村廳組織的“天府糧倉”精品品牌“一帶一路”行活動，成功打入國際市場。香港食品委員會在試吃後達成10萬頭乳豬採購意向，2025年，首批1000頭冷凍藏香乳豬已發往香港，預計全年供港量將達1萬頭。

　　目前，黑水縣累計投入資金8000余萬元，實施“特色品種培優、品質提升、品牌培育、標準化建設、銷售體系構建”五大工程。通過“三品一標”引領，色灣藏香豬産業正實現從單一養殖向全鏈條發展的轉型升級，跑出高原農業現代化的“加速度”。（文 成蘇蘇）