近日，位於青島市嶗山區金家嶺街道的嶗山雲霧茶場開啟了大田雨前有機茶採摘。雨前茶是在穀雨之前採摘的茶葉，茶芽葉肥碩粗壯、黃中帶綠、葉質柔軟，沖泡後滋味鮮爽、香氣宜人，是春茶中品質最高的佳品。

嶗山雲霧茶場大田雨前有機茶採摘現場 攝影 章南

　　嶗山雲霧茶場坐落于風景秀麗的嶗山西麓，現有有機茶園140余畝，西、北依山，東、南臨海，常年雲霧繚繞，受海洋濕潤氣候調節終年氣候溫和，是理想的有機茶生産自然生態環境基地。為了保證茶葉品質，雲霧茶場只用粘蟲板、太陽能殺蟲燈、人工捕捉及大自然生物鏈等方式進行除蟲。

　　由於2023年秋冬季節雨量充沛，因此據估計2024年的春茶産量會增加兩成。雲霧茶場大田雨前茶採摘開啟當日，十幾名採茶工通過一上午的手工採摘，四五十斤的茶葉鮮葉被收入籃中，隨後經過驗收、攤涼、殺青、揉捻、炒乾等系列工藝，雲霧茶場第一鍋有機春茶出爐。在4月下旬，雲霧茶場的大田茶將進行大規模採摘，預計一週後市民便可嘗到這春天的第一口“鮮”。

　　相比大棚茶，大田茶的生長週期更長，味道更加醇香，營養價值也更高。而有機茶因對環境和病蟲害防治、茶園管理等有著更高要求，因此品質還會更高。雲霧茶場是嶗山區最早一批認證有機茶的企業。在2023年，嶗鑫牌嶗山雲霧茶獲得山東省知名農産品企業産品品牌、2023年嶗山十大名茶、嶗山名茶特等獎等榮譽。（文 章南）