國際在線陜西報道：5月8日，西安市“辦民生實事 向市民報告”系列新聞發佈會（食品安全專場）召開，西安市碑林區區長馬翔介紹碑林區小餐飲、小作坊食品安全監管情況。

　　西安市碑林區區長馬翔介紹轄區食品安全監管情況

　　馬翔表示，小餐飲、小作坊是食品生産經營的重要組成部分，具有規模小、數量多、分佈廣、生産經營條件差等特點，在方便群眾生活的同時，也給食品安全監管帶來了挑戰。碑林區是西安市中心城區、老城區，面積23.37平方公里，共有小餐飲3471戶、小作坊103戶，每平方公里小餐飲小作坊達到153戶，密度大、監管難度更大。

　　近年來，碑林區嚴格落實食品安全“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”四個最嚴要求，堅持“黨政同責、一崗雙責”，把小餐飲、小作坊作為食品安全監管工作的重點領域，牢牢守住食品安全底線，從“三個強化”角度守護全區食品安全形式。

　　強化示範引領。按照“改造一批、提升一批、轉型一批”的思路，碑林區採取“一對一”幫扶模式，引導小餐飲、小作坊經營單位從“被動接受”向“主動創建”，從“小散低”向“精特美”轉型升級，不斷提升軟硬體標準水準，使其制度更加健全、管理更加規範、風險更加可控。截至目前，碑林區共創建示範街區8條，示範店119家，其中，4條示範街區、70家示範店受到2020年全市惠民實事食品安全示範創建工作表彰。

　　強化日常監管。碑林區通過嚴把核查準入關、規範經營關、綜合治理關，嚴格小餐飲、小作坊許可準入；壓緊壓實小餐飲、小作坊經營者食品安全主體責任，嚴格落實常態化疫情防控措施，嚴查索證索票制度，嚴禁使用來源不明的食材；針對校園周邊、景區周邊、居民小區周邊等重點區域，加大小餐飲、小作坊食品抽檢比例，堅持多部門聯合執法，嚴厲查處衛生條件差、制度不健全、加工不規範等突出問題。

　　強化宣傳培訓。碑林區大力實行小餐飲、小作坊食品安全分類培訓考核，全面提升餐飲從業人員素質和食品安全管理人員管理能力；以迎十四運會為契機，邀請專家開展餐飲服務食品操作規範與重大活動餐飲安全保障等專項培訓；圍繞食品安全宣傳周、“文明餐桌”等宣傳主題，印製宣傳海報及桌貼免費發放至餐飲單位，實現了張貼宣傳全覆蓋。

　　馬翔説道，小餐飲、小作坊一頭連著消費者的食品安全，一頭連著生産經營者的生活生計，是實實在在的民生。碑林區將繼續嚴格落實“四個最嚴”要求，按照西安市委、市政府關於食品安全工作的安排部署，在西安市市場監管局的指導幫助下，用心用情用力抓好小餐飲、小作坊食品安全工作，全力保障市民群眾“舌尖上的安全”。

　　據了解，下一步，碑林區將從促進監管水準提升、促進主體責任落實、促進共建共治共享的“三個促進”方面繼續努力，持續開展小餐飲、小作坊食品安全專項整治工作，加大重點區域、重要環節監督檢查力度，提高監管靶向性，全面排查治理風險隱患，依法嚴肅查處違法違規行為；加強誠信體系建設，強化信用聯合懲戒，倒逼小餐飲、小作坊經營單位增強自律意識，落實主體責任，充分發揮示範單位引領作用，鼓勵更多小餐飲、小作坊改造硬體、提升軟體，積極打造餐飲示範街區，帶動轄區小餐飲經營管理水準整體提升；以迎十四運會為主題，大力開展各種形式的食品安全宣傳活動，普及食品安全知識，營造食品安全氛圍，發揮好“12315”“12345”等投訴舉報平臺作用，及時受理、及時處置、及時反饋，依法保護消費者合法權益。（文/圖 馬琪）