國際在線陜西消息：“我的血糖和血壓都高，每次上班，老婆、娃娃叮囑最多的就是飲食問題。現在好了，食堂菜品越來越健康營養，這些日子，餐後血糖都降了一些。”長慶油田採油五廠（以下簡稱“採油五廠”）麻黃山北採油作業區一線員工感慨道。

長慶油田採油五廠的員工正在取餐 攝影 苗娟

　　據了解，油田一線工作性質特殊，廣大幹部員工一年有三分之二時間工作生活在遠離家鄉、遠離城鎮的大漠荒原，也就意味著全年有三分之二的餐食需要在單位食堂解決。

　　採油五廠以創建中國石油健康企業為契機，出於對一線職工健康的考慮，堅持生命至上、健康無價原則，圍繞合理膳食“安全、營養、健康”三大主題，把打造健康暖心食堂作為重要抓手，分析員工健康狀況，紮實開展減鹽、減油、減糖“三減活動”，定制膳食營養健康食譜，倡導員工健康合理膳食。

　　自健康企業創建以來，紅燒肉、炸雞腿、魚香肉絲，這些菜正逐漸從員工食堂的菜譜上消失，取代他們的是玉米排骨湯、清燉魚、香菇炒青菜、蔬菜沙拉等菜品。食堂重油、重鹽的菜品越來越少，不添加調味品的菜品越來越多。

　　“很多員工都有‘三高’症狀，為有效控制慢性病的發生，提高員工生活品質，我們將低鹽、低脂、低糖標準貫穿整個後廚，就拿這個食堂來説，平均就餐人數是120人，和原來相比，現在這裡每頓飯少用鹽180克左右，平均每人每天至少少吃1克鹽，少用油1200克左右，平均每人每天少吃10克油。”採油五廠姬垣前線指揮部第二員工食堂管理員張行林介紹説。

食堂管理員與廚師共同定制健康營養食譜 攝影 苗娟

　　現在，採油五廠已經掀起了一股健康膳食熱。不論是在哪個單位，食堂管理員、廚師都能有效利用網絡、電視、圖書等載體，多方面學習合理膳食知識，制定每週營養菜譜。為了便於溝通交流，採油五廠還特別建立了“採油五廠合理膳食”微信工作群，交流思想，分享經驗。

　　採油五廠姬垣前線指揮部第一員工食堂管理員文軍的手機相冊裏，不是營養食譜，就是各類食物的營養價值截圖。食堂的餐桌上，蛋、肉、綠色蔬菜、菌類、豆製品等應有盡有，僅僅是提供的砂鍋配菜，就有20種之多，員工可以根據喜好自由選擇搭配，也可以尋求廚師的幫助，進行營養搭配。採油五廠還邀請專業營養師前來授課培訓，指導各單位員工食堂在菜品色、香、味上下功夫的同時，更加注重食物的科學營養，做到食材搭配的多樣化和均衡化，讓一線就餐員工吃到更加健康、安全、可口的飯菜，促進員工健康行為的養成。（文 苗娟 張行林）