2022年春節即將臨近，歡度節日期間，在享用美食的同時，廣大消費者也應關注食品安全，注意合理膳食。同時，新冠肺炎疫情防控進入常態化，此時預防食源性疾病尤為重要，為了讓公眾度過歡樂祥和的節日，在此，特提醒大家注意：

　　一、採購食品與外出就餐要注意：

　　1.採購食品時應在證照齊全、誠信規範的市場、超市或其它銷售單位選購，不在無證照攤販處購買食品，不購買來源不明的冷鏈食品。

　　2.購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、産地、廠名、廠址、生産日期、生産許可證號、保質期等，不購買和食用“三無”（無生産日期或保質期、廠名、廠址）食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質期的食品。

　　3.外出就餐應選擇食品衛生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販處就餐。

　　在新冠肺炎疫情防控進入常態化的情勢下，節日聚餐要遵守各地防控新冠疫情的相關規定，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距離，減少外出就餐。

　　二、家庭烹飪要注意：

　　1.家庭烹飪時養成良好衛生操作習慣，處理生、熟食物及其包裝前後要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺。烹調加工完畢後及時清洗和消毒臺面和廚具。

　　2.家庭製備食物時要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水産品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用後要及時清洗消毒；特別處理畜禽肉類和水産品類食品時更要注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。

　　3.家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品儘快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩餘食物要及時冷藏，剩餘食品和隔夜食品要徹底加熱後再食用，少吃或不吃生食水産品。

　　4.過節期間經常食用的糕點、涼拌菜、熟食滷味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當等原因受到沙門氏菌感染、金黃色葡萄球菌污染，預防由這些致病性微生物引發的食源性疾病，做到上述注意事項的同時，還要注意製作冷食可少量多次，以24小時內吃完為佳，存放最長不要超過48小時。

　　5.注意預防酵米麵食物中毒，家庭製備發酵面米食品時要勤換水，保持衛生，要保證食物無異味産生，一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色黴斑，就不能食用。磨漿後要及時晾曬或烘乾成粉；貯藏要通風、防潮、防塵。

　　最好的預防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發酵面米食品。

　　三、合理膳食要注意：

　　1.假日期間尤其要注意平衡膳食，保持注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油，切忌暴飲暴食，控糖限酒。

　　2.用餐時倡導使用公筷公勺，杜絕浪費。（來源  陜西省衛生健康委員會）