為規範敬老院食堂的食品安全管理，提升敬老院食堂食品安全保障能力，確保廣大老年人的飲食安全，西安市臨潼區食藥監局採取多種措施強化敬老院食堂食品安全監管，切實築牢五保老人們餐飲服務環節食品安全“防火牆”。

　　該局規範食品安全制度管理，強化敬老院食堂負責人是食品安全第一責任人意識，督促其建立完善並落實食品安全管理制度。建立監督檢查長效機制，重點檢查敬老院食堂採購、貯存、加工製作、清洗消毒和留樣等關鍵環節，督促其落實食品原料進貨查驗和採購索證索票等制度，嚴防食品安全隱患出現，確保敬老院不出現食品安全事故。並結合日常監管中餐飲戶常忽視、易觸犯的部分法律法規條款，對全區5家敬老院院長、食堂負責人進行培訓，提升其食品安全責任意識、管理水準和操作水準。

　　從檢查情況來看，個別敬老院食堂未落實食品進貨查驗與索證索票制度，食品原料採購登記不規範，食品貯存不符合要求，三防設施不能正常使用等。針對檢查中出現的問題，檢查人員下達了責令改正通知書，提出了整改建議和意見。 （記者 張亮 通訊員陳曉棋）