年近歲晚，部分酒樓食肆年三十晚的團年飯訂座率已達90%，估計本週內將爆滿

據香港《大公報》報道，農曆大除夕家家戶戶食團年飯，不少港人選擇外出用餐，飲食業又迎來高峰。香港餐務管理協會主席楊位醒稱，今年多了人較往年提早預訂團年飯，截至8日，年三十晚預訂情況已接近滿座，但預料當晚只開一輪晚市。他指出，新春外遊人多了，部分家庭會提早吃團年飯，故下周不少日子訂座率反而已達80%或以上，週末更爆滿。至於大年初一、初二的新春聚餐亦陸續開始預訂，截至8日，訂座率亦達30%至40%，速度與往年相若。

市民食飯出手闊綽

楊位醒續稱，市民今年出街食飯出手都頗疏爽，人均消費300元以上，較去年同期增加5%至6%；商務客則維持在人均消費600至1000元之間，人均消費亦增加3%至4%。他預料，新春期間整體生意按年上升8%至10%。

“會所一號”發言人稱，今年提供團年飯套餐售價與去年一樣，每席收費4188元及5388元，當中以價格稍便宜的套餐較受歡迎。他續稱，截至8日，年三十的訂座率已有80%，與去年同期相若，預計本星期內訂座率會近全滿。

至於高端知名食肆情況，有飲食業人士透露，新春前夕訂座情況理想，晚市人均消費逾2000元，與往年相若，相信經濟疲弱對食肆影響有限。不過，部分會所型食肆或部分私房菜，將按照慣例在大年初一至初四暫停營業。

敘福樓集團執行董事黃傑龍表示，本港消費市道持續疲軟，去年食肆“閒日”生意較淡靜，過時過節則較熱鬧，例如16年12月的冬至，旗下食肆的生意額“逆市”造好，按年錄得少於5%的增長。他預測不少“打工仔”年尾將會加人工及獲派花紅，願意花錢出外用餐慶祝，故對今年新春檔期生意持審慎樂觀態度。

商戶不敢貿然加價

黃傑龍又稱，新年常用的貴价食材，如鮑參翅肚等，來貨價在過去一年內上漲15%，鋪租、人工等成本開支亦有增幅，但礙于市況低迷，不敢貿然加價。黃傑龍説，今年團年飯每圍價格介乎4000至8000元，與去年相若，而市民普遍選擇預訂每圍5000至6000元的餐單。截至上週五，年三十團年飯預訂情況達80%至90%，表現理想。 （記者 張琪 謝進亨）