超市促銷員在介紹月餅銷售情況 記者 滕飛飛 攝

 

中秋節來了，今年我市各路商家又有哪些新玩法？中秋經濟市場行情如何？近日，記者就月餅、水産、飲品、文化、書店、旅遊等6個方面的價格、活動內容、銷售情況等，走訪調查了市內多家大型連鎖超市、海鮮市場、文創園、書店等。

 

　　玩法1 月餅

 

　　包裝多樣偏重文化

 

　　花式促銷價格親民

 

中秋節日益臨近，月餅銷售進入最後“衝刺階段”。連日來，記者走訪我市多家大型超市發現，月餅銷售市場“戰火紛飛”。為在最後幾日競爭中分得一杯羹，他們開始大打價格牌、文化牌。

 

記者在龍湖源著永輝店看到，各種品牌的月餅堆滿了4個貨架，散裝的、罐裝的、禮盒裝的，琳琅滿目，價格也從幾元到上千元不等。記者從月餅促銷員處得知，今年月餅市場團購渠道異常火爆，團購價一般有二折、買一贈一、多買送散裝月餅等活動。而最近這幾天，超市月餅60%的銷量都來自團購。

 

記者在渝北西區的永輝超市注意到，今年盒裝月餅售價一般在40元至400元之間。如原價1080元的鑫達冠月餅，折後價是398元。一旁的促銷員説，“如果買得多，價格還有優惠”。

 

隨後，記者在沃爾瑪南坪店觀察到，月餅包裝與往年相比，更偏重文化因素。比如沁園的“花辰月夕”、“秋思沁月”等禮盒包裝，名稱就帶有文墨氣息：宮廷禦膳盒、古風抽屜式、藤編盒、青花瓷盒等。記者了解到，這些都是商家今年的主打産品，意在突出文化色彩。

 

沃爾瑪超市負責人表示，經過幾年的調整，“過度包裝”和“天價月餅”逐漸消失，月餅産品基本回歸傳統食品和承載中秋節文化的自然屬性中。

 

　　工藝升級跨界掘金 月餅口味多元化

 

相比價格和包裝的變化，今年月餅的口味也更加多元化。記者在走訪中發現，五仁、蛋黃蓮蓉等餡料月餅依舊佔據了商超月餅專區的主要位置，不過傳統的老式月餅、廣式月餅等如今並不稀奇。在前幾天楊家坪舉行的第十二屆重慶月餅文化節暨中秋食品博覽會上，還出現了冷吃兔、回鍋肉、酥肉、蔬菜等新口味月餅。

 

此外，一些原本售賣麵包的甜品店，也改良升級了工藝，推出了各種新款月餅。剛進入重慶的網紅糕點鮑師傅就推出了4款古法月餅。鮑師傅開發技術部相關負責人告訴記者：“中秋吃月餅是中國的傳統，但消費者的口味正在不斷變化，因此月餅也應創新升級。鮑師傅採用古法工序，推出了蛋黃蓮蓉、鮮花玫瑰等4款蛋糕皮月餅，外層主要由雞蛋、小麥粉、原榨大豆油製成，與廣式、蘇式月餅的外層口感大為不同，更能迎合消費者對多元化口味的需求。”

 

為了滿足遊客嘗試黑暗料理月餅的要求，美心紅酒小鎮特別推出了老乾媽味、燒白味、芥末味、蒜蓉味、紅酒雪梨味、豆腐肉餡等月餅，並在景區現烤現做，讓遊客試吃後購買或提前預定。“通過舉辦口味體驗活動，讓更多遊客感受到節日氛圍。目前月餅中的紅酒雪梨味、老乾媽味、榨菜味、燒白味比較成功，非常符合重慶人的口味，一經推出就被搶購一空。”美心集團總裁助理楊孝永表示，他們還將舉辦芥末月餅挑戰賽，讓工作人員也加入試吃，最終推出適銷對路的産品。

 

與此同時，許多品牌在玩著跨界，也想在月餅市場分一杯羹。如奧利奧、星巴克、哈根達斯、迪士尼、歌帝梵等，也在推出新概念月餅産品。而在一些線上平臺，記者還發現了小豬佩奇、小黃人、麻辣鴨肉、小龍蝦等花樣百齣的新口味月餅。

 

　　玩法2 水産

 

　　大閘蟹成了伴手禮

 

　　包裝烹制服務週全

 

記者在三亞灣海鮮批發市場廣場內看見，竟有50余輛私家車在此停留。記者上前詢問得知，由於近期是大閘蟹豐産時期，消費者都想嘗鮮，又逢中秋節，於是買一箱大閘蟹作為伴手禮，成為他們此行的主要目的。記者在採訪中了解到，目前一隻大閘蟹重量約2兩，價格在15~17元之間。

 

獐子島海鮮經營部銷售經理陳啟宏介紹，三亞灣海鮮批發市場的大部分大閘蟹都來自江蘇省，而且現在大閘蟹只有母的，深受消費者喜愛。所以，他們每天不到天黑，倉庫裏的存貨就會銷售完畢。

 

禮記海鮮批發經營部負責人吳學禮則告訴記者，如今批發商幾乎家家戶戶都準備了兩種包裝：一種是不帶泡沫箱、外觀一般的經濟型，另一種是內附泡沫箱、外觀艷麗的豪華型。而且現在只要在市場內的店舖購買大閘蟹，且在該店就餐，他們都會免費為顧客烹煮。如若打包帶走，每只大閘蟹僅加收3元加工費。此外，越往後大閘蟹會出現一天一個價的態勢，所以想大量購買的顧客，可先預定，他們會等到價格較為便宜時出貨，而且在主城範圍內還會免費送貨到家。

 

　　玩法3 飲品

 

　　咖啡與茶不甘寂寞

 

　　也來湊中秋熱鬧

 

以咖啡著稱的星巴克進入中國市場後入鄉隨俗，打起了“中秋牌”。除了推出多款月餅禮盒，還推出了紅豆芝士拿鐵、開心果拿鐵等多款限定産品，在中秋節前後可以享受第二杯免費的活動。值得一提的是，星巴克還推出了冷萃咖啡專屬月餅，一口咖啡、一口月餅，讓兩者的口感碰撞出新火花。

 

而網紅茶飲品牌奈雪的茶在中秋節則推出了“茶+月餅”的創意禮盒。這家以“一口歐包，一口茶”脫穎而出的網紅茶飲，不忘延續其概念，推出了5款中秋專屬茶葉，根據不同節氣變化選取適合的茶味，將春夏秋冬以及四季皆宜的味道濃縮在了茶葉裏。奈雪的茶相關工作人員説：“奈雪的茶以茶作為品牌核心，因此在中秋佳節也想把好茶帶給消費者，在團圓的日子裏可以品嘗到四季的味道，營造更好的節日氛圍。”

 

　　玩法4 文創

 

　　人文科技融合

 

　　帶來場景式智慧旅遊

 

作為遊客熱門打卡地，文創園向來能為人們提供許多“新玩法”。在中秋來臨之際，貳廠將聯合“小日子精選APP”，舉辦3天30場分享會，並把主會場設置在了貳廠天臺，並有多個分會場，可以一邊欣賞美景，一邊聽嘉賓分享寶貴經歷。

 

據介紹，中秋分享會將採用通票制，可以暢玩4大天臺觀景，並且能夠享受到園區商家的聯動折扣。此外，在T2國際當代藝術中心還將舉辦“智造重慶”互動媒體藝術展，將人文與科技相結合，為觀眾帶來場景式“智慧旅遊”。對此，貳廠相關工作人員表示：“希望來貳廠旅遊的遊客可以近距離感受重慶人文生活方式，並把這種體驗傳播到全國各地。”

 

而在北倉，在中秋期間將打造燈飾氛圍，來到這裡不僅可以喝到北倉定制款可樂，還可以在傍晚聽到重慶本地音樂人舉辦的音樂會。“中秋節是傳統節日，通過運用美陳增設拍照點，用音樂喚起那些年的回憶，希望能夠給前來這裡的遊客、年輕人不一樣的節日體驗。”北倉品牌總監朱珠説。

 

　　玩法5 書店

 

　　浪漫過中秋

 

　　邀你給生活寫封小情書

 

書店是城市的文化地標，中秋佳節來臨之際會為讀者帶來哪些驚喜呢？記者了解到，西西弗書店在中秋、國慶期間，除了推出滿額贈券等優惠活動，還將針對文創區域推出“寫給生活的小情書”活動。“在中秋、國慶期間，書店將迎來人流高峰。尤其中秋節這個浪漫的日子，不二文創借此機會推出了‘寫給生活的小情書’活動，向讀者贈送便簽本或者鋼筆，希望能夠向更多人傳遞生活的美好。”

 

而噹噹書店則在中秋期間開展了線上線下聯動活動。其相關負責人透露：“線上會有促銷活動，而線下門店會有滿贈等活動。”

 

位於南山景區的南之山書店將推出中秋特別版讀書會，創始人之一車韻告訴記者：“中秋節的主題是‘相聚’，因此我們邀請比鄰書海的朋友們暢聊和書的奇妙緣分。”

 

　　玩法6 旅遊

 

　　“當地嚮導”

 

　　成“網紅”旅遊方式

 

隨著中秋、國慶等假期的到來，“網約導遊”服務也迎來新的一輪預訂期。記者從攜程了解到，家庭親子、自由行客人明顯增多，訂單比平時增長5倍以上。據悉，當地嚮導主要提供陪遊講解、包車接送、特色體驗活動等目的地服務，可以直接提供新鮮準確的目的地信息、遊玩建議、個性化行程方案。打開嚮導頁面，還能看到每個嚮導的自我介紹、訂單量，遊客可以根據評論來選擇心儀的嚮導，與嚮導直接聊，再挑選合適的下單。

 

攜程當地嚮導總經理宋臻告訴記者：“在自由行過程中，目的地信息不對稱、語言不通、交通不便、目的地玩法不深度、旅行中的突發情況難解決等問題一直困擾著遊客。當地嚮導的出現，會為遊客提供信息資訊及個性化行程服務。此外，在必要的時候還能提供全球緊急救援，讓遊客行程規劃更加合理、玩得更加深入、吃得更加地道。”

 

據了解，截至目前，攜程嚮導平臺上2018年的訂單量較2017年同一時期增長超100%，訂單境內佔比67%，境外佔比33%。國內最受歡迎的前十目的地城市是西安、三亞、成都、廈門、杭州、北京、麗江、上海、張家界、西寧；海外最受歡迎的前十目的地城市是普吉島、曼谷、東京、巴厘島、芭提雅、蘇梅島、新加坡、清邁、首爾、大阪。

 

　　■聲音

 

　　節日經濟呈現

 

　　多元發展趨勢

 

著名管理專家、重慶理工大學MBA教授姜維認為：“2018年經濟和社會形勢變化很大，主流人群的消費呈現多元發展趨勢，折射到節日經濟上就顯示出：從物質性炫耀消費快速向精神性炫耀消費的轉變，從功能導向、奢侈導向轉向個性導向、文化導向。”

 

姜維指出，目前消費方式有幾大明顯特點：第一要有個性，不要人山人海擁擠不堪，因為人過多就意味著是大眾，意味著缺乏個性和品位；第二要有文化，即有內涵、有品質的表現。即使去打卡地打卡，也追求差異化的方式。比如網約地陪，這種消費就顯得有個性品位，更有文化訴求。總之，基於非公費用的節日經濟不再大而統，一個地方指望一個景點、一個産品、一種服務賺大錢的時代漸行漸遠，商家也需要與時俱進。（記者 滕飛飛 唐小堞）