史上最強月餅大全

編輯: 母曼曄|時間: 2018-09-21 15:57:46|來源: 中央廣播電視總臺海峽飛虹
  • 廣式月餅

地區:廣東、廣西、江西。

用料:以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮;餡料方面主要分成甜、鹹兩種,不過通常都會加入一至兩顆鹹蛋黃。

特點:皮薄餡厚、口感酥軟。
    廣式月餅 地區:廣東、廣西、江西。 用料:以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮;餡料方面主要分成甜、鹹兩種,不過通常都會加入一至兩顆鹹蛋黃。 特點:皮薄餡厚、口感酥軟。
  • 京式月餅

地區:京津及周邊地區。

用料:外皮用料主要以小麥粉、綿白糖、豬油、小蘇打為主,而餡料的用料較為單一,主要以冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲、麻油為主。

特點:口味清甜,口感脆松。
    京式月餅 地區:京津及周邊地區。 用料:外皮用料主要以小麥粉、綿白糖、豬油、小蘇打為主,而餡料的用料較為單一,主要以冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲、麻油為主。 特點:口味清甜,口感脆松。
  • 蘇式月餅

地區:起源自蘇州的蘇式糕點,盛行于江浙地區。

用料:以小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥;豬油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黃桂花、黃定、玫瑰花或熟火腿為餡料。

特點:層酥相疊,皮層酥松,餡料肥而不膩,甜鹹適口。
    蘇式月餅 地區:起源自蘇州的蘇式糕點,盛行于江浙地區。 用料:以小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥;豬油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黃桂花、黃定、玫瑰花或熟火腿為餡料。 特點:層酥相疊,皮層酥松,餡料肥而不膩,甜鹹適口。
  • 潮式月餅

地區:潮式月餅又稱潮式朥餅,朥字,潮汕方言指豬油,盛行于廣東潮汕地區。

用料:以豬油、細糖、高筋麵粉、低筋麵粉製作油皮和油酥;餡料則以綠豆、烏豆、水晶、紫芋等為主,內核則包括蛋黃或海鮮等多種。

特點:皮酥餡細,油不肥舌,甜不膩口,口感柔軟。
    潮式月餅 地區:潮式月餅又稱潮式朥餅,朥字,潮汕方言指豬油,盛行于廣東潮汕地區。 用料:以豬油、細糖、高筋麵粉、低筋麵粉製作油皮和油酥;餡料則以綠豆、烏豆、水晶、紫芋等為主,內核則包括蛋黃或海鮮等多種。 特點:皮酥餡細,油不肥舌,甜不膩口,口感柔軟。
  • 滇式月餅

地區:雲南及周邊地區。

用料:以蜂蜜、麵粉、糖粉為主;傳統餡料的主角也只有硬殼火腿、洗沙、白糖、麻仁。用玫瑰和“雞樅”等特色食材做餡料,是近些年才有的創新手法。

特點:餅皮疏鬆,皮酥餡美,甜鹹適中,色澤澄黃,油而不膩。
    滇式月餅 地區:雲南及周邊地區。 用料:以蜂蜜、麵粉、糖粉為主;傳統餡料的主角也只有硬殼火腿、洗沙、白糖、麻仁。用玫瑰和“雞樅”等特色食材做餡料,是近些年才有的創新手法。 特點:餅皮疏鬆,皮酥餡美,甜鹹適中,色澤澄黃,油而不膩。
  • 徽式月餅

地區:安徽徽州地區。

用料:用上等麵粉與素油攪拌加工製成油酥皮;餡料方面則以豆沙、棗泥、豬油、白糖、豬油、玫瑰和桂花為主。

特點:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。
    徽式月餅 地區:安徽徽州地區。 用料:用上等麵粉與素油攪拌加工製成油酥皮;餡料方面則以豆沙、棗泥、豬油、白糖、豬油、玫瑰和桂花為主。 特點:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。
  • 日本:月見糰子

中秋節也是日本農民收穫農作物的季節,為了慶祝豐收,對自然表示感謝,日本人要舉行各種各樣的活動。他們會在月光照下的地方擺上芒草,供上剛收穫的芋頭、紅薯、豆子等,還有用糧食做的日本美食,如糯米糰子、面餅等。
    日本:月見糰子 中秋節也是日本農民收穫農作物的季節,為了慶祝豐收,對自然表示感謝,日本人要舉行各種各樣的活動。他們會在月光照下的地方擺上芒草,供上剛收穫的芋頭、紅薯、豆子等,還有用糧食做的日本美食,如糯米糰子、面餅等。
  • 奇葩網紅月餅

馬來西亞貓山王冰皮榴蓮月餅、酸菜牛蛙月餅、芝士大蝦月餅、濃縮咖啡瑪奇朵風味月餅,還有史上最最最牛的:螺螄粉月餅
    奇葩網紅月餅 馬來西亞貓山王冰皮榴蓮月餅、酸菜牛蛙月餅、芝士大蝦月餅、濃縮咖啡瑪奇朵風味月餅,還有史上最最最牛的:螺螄粉月餅
  • 韓國:中秋松餅

在韓國,陰曆的八月十五被稱為“秋夕”。秋夕可以説是韓國人一年中最重要的傳統節日,是一個豐收和感恩的節日,甚至比春節更隆重。松餅是韓國人在中秋節必吃的食品,松餅之名源於蒸餅時在蒸屜上鋪一層松針,以防糕餅粘在屜上,松餅的樣子就像中國的餃子,有皮和餡兒。
    韓國:中秋松餅 在韓國,陰曆的八月十五被稱為“秋夕”。秋夕可以説是韓國人一年中最重要的傳統節日,是一個豐收和感恩的節日,甚至比春節更隆重。松餅是韓國人在中秋節必吃的食品,松餅之名源於蒸餅時在蒸屜上鋪一層松針,以防糕餅粘在屜上,松餅的樣子就像中國的餃子,有皮和餡兒。

“中秋鮮果列晶盤,餅樣圓分桂魄寒”。或許沒有哪款點心,能像月餅一樣,擁有自己專屬的節日,每逢中秋,闔家團聚,賞月、聊天、吃月餅,一幕幕濃情蜜意的畫卷……古往今來我們都是用這種儀式和紀念來表達愛的。説起月餅,除了傳統的款式,外國月餅您見過嗎?還有各種奇葩的網紅月餅,良辰美景不容錯過,您今晚想翻哪一味的牌子?快來戳圖↓↓“品嘗”一下這來自全世界風情各異的月餅盛宴吧!