最近，中華老字號同仁堂旗下“知嘛健康”品牌在北京開設線下體驗店，推出咖啡飲品、中藥舖子、問診抓藥、健康諮詢等服務，在社交平臺迅速走紅。這種面向年輕消費群體的新零售做法，以其十足的“反差感”吸引了人們的廣泛關注。在信息爆炸和注意力稀缺的時代，這一網紅式的“出圈”行為，無疑給同仁堂帶來了巨大的流量和曝光度。

近年來，老字號頻頻跨界創新，如杏花樓聯手故宮推出國潮范兒月餅，大白兔聯合氣味圖書館做奶糖味兒香水，吳裕泰深挖茶品價值開發網紅奶茶等，持續推出一系列新産品、新模式，玩起了吸引人的新花樣，進而引起市場的廣泛關注。這些貼著“老字號”標簽，卻走到了潮流前線的産品，很快俘獲了不少年輕消費者的心，在令人感嘆“腦洞大開”的同時，也讓這些老字號煥發出更強勁的生命力，顯著提升“老”品牌的“新”價值。

在消費者的固有印象裏，老字號代表著深厚的傳統文化底蘊、精湛的古老傳承記憶以及信得過的産品品質，但也意味著單調、保守、刻板。確實，一些老字號始終難以適應現代市場經濟環境，始終困守于傳統延續下來的經營模式、産品體系、服務理念，不能準確把脈消費者的新需求、新審美，從而逐漸被市場所淘汰。有數據顯示，目前我國的老字號品牌數量，已經從建國初期的16000余家衰減到僅有1100多家，大部分的老字號沒有經受住社會的發展變化，消亡于歷史發展變化的浪潮中，這既是傳統文化的巨大損失，也是市場經濟的極大遺憾。

老字號是亮眼的“金字招牌”，但不是市場經濟中的“免死金牌”。中國市場充滿了無限機遇，但也恪守著優勝劣汰的規則，如果老字號一味固步自封、裹足不前，盲目沉浸在過去的輝煌中，不能滿足新的消費需求，那麼被“後浪”拍在沙灘上是無法避免的事。老字號想要擺脫困局，創新是唯一的路徑。雖然近年來老字號折戟沉沙的有很多，但推陳出新打開新天地的也有不少，如內聯升從過去賣官靴到如今賣老北京布鞋，在保留傳統優秀工藝的基礎上，通過“跨界聯名”等形式持續推出有影響力的新産品；五芳齋積極擁抱互聯網，把五芳齋的品牌打響全球，走出了一條“老字號+互聯網”的新商業模式。

當然，老字號的跨界創新不能盲目與隨意。作為傳統文化和傳統技藝的傳承者，精湛的工藝與過硬的品質始終是老字號安身立命的根本。如果為了追求新鮮、吸引眼球，把精力都投入到産品的外在花樣，反而放棄對品質的堅守，那麼就是緣木求魚、自毀招牌。老字號無論怎麼創新，都要秉持“工匠精神”，以精益求精的態度去對待每一款産品，在確保“品質”的同時，再去琢磨如何吸引“流量”，牢牢守住傳統品牌的文化內核和精神內涵。

老字號創新“出圈”，不能只圖一時之快，要有明確的規劃，在創新中找準契合自身産品、服務與定位的方向，不能“東一榔頭西一棒子”，反而丟掉了自身的特色。總體而言，老字號的創新空間很大、市場前景也很不錯，只要能夠走準正確的路子，未來將十分可期！