香港過年講究“好彩頭”——

迎春接福 萬象更新

 

窗臺上，潔白飽滿的水仙種球正茁壯地抽葉、生長，為家裏增添了一絲年味。這是香港青年小袁與新婚妻子特意去旺角花墟（花市）挑的。“相比蝴蝶蘭、桃花和百合等傳統年花，我太太更偏愛象徵‘如意吉祥’的水仙”，小袁靦腆地笑了。

 

擦窗戶、拖地板、掃塵垢、換被褥……在香港，掃屋是年前必不可少的“儀式”，寓意去除霉運、辭舊迎新。“揮春（春聯）到！”看著窗明几淨的家，妻子從抽屜裏翻出早已買好的春聯和福字貼。“靠左一些，再高點，欸好，位置不錯！”小袁一邊“指揮”，一邊給妻子遞上粘膠。“迎春接福，萬象更新”，這副紅底燙金的春聯，寄寓著小家庭對新一年的熱切期盼。

 

紅絨帽、虎頭鞋、暖手包……新春將至，小袁的姐姐阿珊忙著給5歲的女兒添置新衣。“瞧這紅彤彤的一身，喜慶又可愛。”給女兒換上一身“新行頭”，阿珊滿意地點點頭。今年的“利是封”更是別出心裁，是阿珊和丈夫一起設計的。在電腦上操作設計軟體，阿珊先用簡約的線條勾勒出一家三口，再配上淘氣的紙雕小虎，最後再把設計圖發給印刷公司。

 

每逢春節，那桌父母親手烹制的年味總是子女心頭最深的牽掛。在新界荃灣的袁家，年屆七十的袁爸爸和袁媽媽仍堅持親自為年夜飯掌勺。

 

兩個孩子先後成家，一年一度的年夜飯成了全家難得的團圓時刻。“今年是第一次同新抱（兒媳）一起過年，我們可要好好準備！”除夕前一週，袁爸爸已經開始聯絡相熟的攤販，預訂新鮮食材。滑嫩彈牙的蘇眉魚、臘香陣陣的鴨腿、肉質緊實的豬手、健康補益的蔬菜……袁爸爸興致勃勃地將買來的魚肉蔬果收拾好，笑得燦爛。

 

對講究“好彩頭”的香港人來説，鮮香軟糯的蘿蔔糕不可或缺，寓意步步“糕”升、富貴榮華。選好大個兒蘿蔔，一半刨絲、一半切條，隔水蒸軟；瑤柱、金華火腿、臘腸、蝦米、幹蔥切碎，大火爆香；最後加上粉漿混合均勻，上屜蒸熟。白白嫩嫩的蘿蔔糕出籠，還不算完，袁媽媽總會熱油香煎，“滋啦”一聲，蘿蔔糕被煎到表皮金黃、外酥裏糯。每逢過大年，大人們在廚房忙碌，孩子們則歡快地吃著糖椰絲、糖蓮子、煎堆、瓜子和炸油角，這都是傳統小吃。

 

“除夕那晚，咱一起回家吃團圓飯，好嗎？”姐姐發來信息。“好呀姐，我們過年見！”小袁回復道，滿心歡喜。

 

澳門街頭“金虎慶新春”——

“團年飯”香 節暖情長

 

臨近春節，38歲的澳門旅遊從業人員何萍萍已經在盤算“團年飯”吃什麼。她是4個孩子的媽媽，忙碌于工作和帶孩子之餘，自己還在讀澳門科技大學的在職博士。

 

“澳門人真正過年，是從臘月二十八開始。”何萍萍笑著解釋，“二十八”在粵語中諧音“易發”，老闆大多在這天請員工吃“團年飯”，以示財運亨通、吉祥如意。而家裏那頓“團年飯”，自然要等到除夕夜。

 

菜市場裏，購年貨、備食材的顧客不少。何萍萍一手拎著滿滿的購物袋，一手在攤位上熟練地翻揀活蟹，“我每年都來這裡採買食材，孩子們喜歡吃水蟹粥，暖胃又鮮甜！”

 

本地蟹肉厚味鮮，斬大塊；姜切細絲，油鍋爆香，下蟹塊翻炒；“滋啦”聲中，水蟹由青轉紅，一股鮮香撲鼻而來；淋少許米酒，加一碗水燜鍋，湯汁變成誘人的淡黃色時，加入白粥煮開。“我喜歡撒點蔥花調味，一鍋熱騰騰的水蟹粥就做好了！”何萍萍笑著介紹。

 

端上桌來，粥不稠不稀，蟹黃豐腴、蟹肉鮮美，孩子們搶著吃。“團年飯”上，何萍萍也準備用水蟹粥“收尾”。吃完飯，趁著週末，何萍萍想帶孩子們上街轉轉。

 

媽閣廟前，香煙嫋嫋；十字街頭，張燈結綵；漁人碼頭，喜慶熱鬧……農曆虎年即將來到，澳門街頭擺上了以“金虎慶新春”為主題的花燈裝飾，人人見面互道“恭喜”，多家餐廳拿出各具特色的新春菜單，與市民及遊客一起迎接新春。

 

舞獅舞龍是年俗，也是澳門傳統的民族體育活動。舞龍舞獅巡遊常常從大三巴牌坊出發，途經議事亭前地、媽閣廟、澳門漁人碼頭、氹仔官也街以及龍環葡韻，一路引來孩子們追著觀看。

 

“花開富貴，竹報平安”。清新淡雅的水仙、絢麗多姿的蝴蝶蘭、姹紫嫣紅的銀柳、金燦燦的五代果……“花”與“發”諧音，澳門人過春節，總是不缺年花點綴。漫步于公園街頭，隨處可見黃澄澄的金橘舒展綠葉，在冬日暖陽中，帶來人們對“大吉大利”的期許。

 

“現在新冠肺炎疫情得到有效防控，澳門經濟逐步復蘇。相信新的一年，我們的生活會越來越好！”何萍萍對未來充滿希望。

 

臺籍教師張釗瑞在大陸過年——

兩岸年俗 同根同源

 

“大年夜要守歲，初一一大早去祈福，初二跟媽媽回外婆家，初三、初四才可以出遊……”2016年就來到大陸打拼的張釗瑞來自台灣台中，説起兩岸年味，他感慨道，“兩岸是一家，過年的習俗是同根同源的。”

 

讓張釗瑞最難忘懷的是，小時候過年總是一大家子人，熱熱鬧鬧，“我爸爸有8個兄弟姊妹，小時候一過大年，大家都會聚在我的爺爺奶奶家！我們小朋友吃零食、看電視、打遊戲，非常歡樂！”

 

張釗瑞最喜歡吃台灣春卷。“一張薄薄的春卷皮攤在手上，夾上一筷子青菜、豆干、煎蛋、香腸……餡料自選，最後撒上一層噴香細碎的花生粉，卷一卷就是美味！”張釗瑞告訴記者，春節美食除了好吃，更蘊藏著傳統文化，“吃年糕，意思是‘吃甜甜，過好年’；蘿蔔糕，在台灣也叫菜頭粿，寓意好彩頭。”

 

“但現在，我最想吃的是北京烤鴨。”2017年，張釗瑞到北京體育大學攻讀博士學位，如今已經在福建福州定居，他還一直對北京美食唸唸不忘。

 

“閩臺兩地隔海相望，很有淵源，氣候、飲食都很像，我非常喜歡在福州的生活和工作。”2021年，張釗瑞三十而立，也開啟了在福州的新生活，“這一年，我有幸入職福建師範大學，通過自己喜歡的手球運動促進兩岸交流，還獲得‘第十八屆福建青年五四獎章’。”

 

除了事業上的收穫，張釗瑞的“愛情長跑”也在這一年“修成正果”，愛人是湖南懷化人。“6年前，我們通過體育結緣，約會方式就是到各地跑馬拉松。北京、南京、廣州、廈門……都留下了我們的足跡。”張釗瑞笑著感慨，“我們牽著手一起奔向賽道終點，覺得非常感動，非常有意義！”

 

最令張釗瑞感到幸福的是，溫馨的小家將迎來一個“小老虎”。“我們的孩子是兩岸交流的結晶，希望即將到來的寶寶健康成長，成為兩岸交流的小天使。”張釗瑞説。

 

除夕將至，張釗瑞準備留在大陸和愛人圍爐守歲，“也可能邀請一些留在大陸過年的台灣朋友，大家一起聚會”。新的一年，他希望台灣的家人親戚身體健康，也希望兩岸能有更多的交流活動。

 

海外華僑華人共迎春節——

濃濃年味 切切鄉情

 

春節是中華兒女共同的節日。濃濃年味，切切鄉情。每逢春節，遍佈世界各地的海外華僑華人都會以各種方式共迎新春。

 

泰國曼谷，唐人街大紅燈籠高挂，各色年貨琳琅滿目。“這裡的春節氣氛不輸國內。”泰國華僑李桂雄正在辦年貨，對聯、燈籠、茶葉、生鮮……汽車後備廂裝得滿滿噹噹。“對祖國的思念，越到節日越濃，很想能回去和老鄉們喝茶談天。”因為疫情原因，李桂雄已近兩年沒能回國，59歲的他聲音有些哽咽。他細細盤算著即將到來的大年，“除夕，一家人熱熱鬧鬧吃年夜飯，雞鴨魚肉都不能少；大年初一，要為長輩煮上一碗熱騰騰的湯圓，還要給孩子們發紅包。”

 

調面糊，攤薄餅；蘿蔔、豆腐、肉片等各類菜肴切絲備好……每逢春節，旅居加拿大溫哥華的浙江台州人王典奇，總會和家人製作家鄉特色美食“餃餅筒”，和當地僑胞、外國友人分享，“雖然遠在千里之外，但我們把中國文化帶到了這裡，讓不同族裔的加拿大人都能感受到我們的熱情好客。”今年這個春節不一般，大年初四，北京冬奧會將正式開幕。“我們海外華僑華人熱情期待、真誠祝福北京冬奧會圓滿成功！”王典奇笑著説。

 

地處南半球，阿根廷首都布宜諾斯艾利斯市夏日炎炎。春節將至，年味漸濃。唐人街入口高高的石制牌樓上，“中國城”三字格外醒目。“我愛人是福建人，得為她準備些海蟹、海蝦，還有煲湯的烏雞。我是江西南昌人，少不了南昌炒粉和紅燒魚。”旅阿華人劉芳勇正在採購。出國這些年，他越來越感受到身為華人的驕傲和自豪，“中國越來越強大，中華文化影響力也越來越大！近幾年，阿根廷的春節廟會越辦越隆重，很多阿根廷民眾都喜歡中國文化。”

 

皚皚白雪覆蓋著村子，伴著突然炸響的鞭炮聲起早出門拜年——在非洲南部國家博茨瓦納生活了20多年的南庚戌，至今還時常想起小時候過年的場景。“如今我遠在非洲，大年初一隻能通過電話給長輩拜年。最大的願望是能回國，看看年邁的父母，他們的健康是我最牽掛的事。”南庚戌請記者幫助轉達新年願望，“祝願祖國風調雨順、國泰民安，祖國的親人們健康平安！”