26日舉行的上海市疫情防控工作新聞發佈會上，上海市商務委二級巡視員賴曉宜通報：綜合金山、奉賢、崇明三區試點經驗和有關部門、專家意見，結合目前上海市疫情防控形勢實際，經上海市防控辦研究決定，上海市自6月29日起，轄區內無中風險地區且近一週內無社會面疫情的街鎮，有序放開餐飲堂食。恢復餐飲堂食的具體區域，由各區政府綜合評估疫情防控形勢後確定。

上海市商務委指導行業協會發佈《本市餐飲服務業復商復市疫情防控指引》(第三版)，對餐飲企業開展堂食重點明確六個方面要求：

一是實行堂食服務備案管理。餐飲企業向區防控辦報備，經相關監管部門檢查評估後，可恢復堂食。

二是實施堂食限流管理。根據餐廳面積，擴大餐桌間距，控制就餐人數，實行隔位、錯位入座。

三是落實消殺管理。在恢復堂食前，對經營場所進行全面的預防性消毒，日常經營中，每桌顧客就餐完畢離開後要及時對桌椅及餐具進行清洗消毒。

四是抓好入場管理。在經營場所入口設置場所碼或“數字哨兵”。顧客應科學佩戴口罩、掃場所碼或“數字哨兵”(須持有72小時內核酸檢測陰性證明)，且測量體溫無異常(<37.3℃)方可進店。

五是倡導餐飲新風尚。按照《上海市公筷公勺和分餐制服務規範》做好餐飲堂食服務，鼓勵實行餐飲桌長制，就餐時間一般掌握在1.5個小時左右。

六是加強日常監管。各區要結合恢復堂食，依託大數據平臺，加快推動餐飲業數字化治理，將餐飲業從業人員健康管理平臺、場所碼或“數字哨兵”監測平臺和餐飲企業食品安全分級管理平臺接入各區城運中心，實現“一網統管”。