中新網3月28日電 據台灣ETtoday新聞雲報道，台灣面臨史上最嚴重“蛋荒”，許多餐飲業者瘋搶鴨蛋替代雞蛋，連臺“農委會”主委陳吉仲日前也建議消費者改吃鴨蛋，導致鴨蛋市場供需吃緊，3月10日産地價大漲，來到每台斤(600克)48元新台幣創歷史新高。據報道，現在島內市場再傳出，搶鴨蛋情況前所未見，清明節過後鴨蛋將大缺。

報道稱，近期有不少餐飲和烘焙業者反映，鴨蛋商預告，因為這次“蛋荒”嚴峻，市場瘋搶鴨蛋，已經嚴重影響端午節檔期的用量，預計清明節過後就無法再供應生鮮鴨蛋和鴨蛋黃，包括蛋黃酥、鳳黃酥等糕點只能被迫停賣。

台灣屏東縣蛋類商業同業公會總幹事許源吉證實，以往鴨蛋的需求是以端午節、中秋節為主，但隨著雞蛋“蛋荒”蔓延全臺，帶動鴨蛋需求，約有三分之一的加工鴨蛋轉到生鮮鴨蛋市場供餐飲業應急，但近來氣候異常、疫病關係，本來就影響鴨蛋産能，坦言供貨壓力很大，量少需求又多，預計清明過後，就會以端午節需求的鴨蛋黃為主，無法再供應其他生鮮鴨蛋市場。

至於鴨蛋價格是否因供需問題會再調漲，許源吉説，目前鴨蛋價格已是史上新高，通常鴨蛋價格和需求都相對穩定，但坦言這次受到全臺“蛋荒”影響，無法預期鴨蛋價格走勢，預計最快4月初、清明過後，會針對市場供需再評估是否再調漲鴨蛋價格。

據此前報道，台灣雞蛋批發價從每箱20台斤600元漲至1100多元，高雄市早餐業者24日接獲通知，27日起一斤要再漲4元，價格達1200元，蛋價不斷上漲引爆餐飲業者怒火。