哈布得拉什麼牽著馬走在冬牧場上（11月29日攝）。

 

每年11月底至12月初是中國新疆哈薩克族牧民進行冬宰的時節。眼下，在新疆塔城地區裕民縣南部，巴爾魯克山冬牧場大部分被雪覆蓋。趁著難得的晴好天氣，牧民巴哈提和丈夫哈布得拉什麼·努素普別克決定，喊上親友近鄰，共享冬宰之樂。

 

冬宰時，牧民會挑選一些膘肥體壯的牲畜宰殺，供過冬食用，一家人共同品嘗一年辛勞的成果，補充禦寒的能量。這同時也是牧場上相聚、溝通感情的重要日子。大家分工明確，協作有序。哈布得拉什麼領著兒子、女婿、弟弟等人負責牛的宰殺、分割切塊；巴哈提和大女兒、弟媳則合力清洗內臟，灌裝牛肉腸。經過兩個多小時的忙碌，巴哈提一家過冬所需的肉已被擺放在晾架上，靜待風乾。

 

忙完後，巴哈提和丈夫招呼眾人進屋。溫暖如春的磚房內，許久沒見的親朋好友打開話匣，眉飛色舞，説到興起時，拿起冬不拉即興彈奏一曲。相聚時刻，美食必不可少。先前一餐，主角是“胡爾達克”，由土豆和現宰的牛肉做成；等到晚間，則是一頓新鮮手抓牛肉。

 

巴哈提家今年的冬宰持續兩天。頭一天是為自己家準備，第二天是為居住在鄉鎮城區的大女兒家。而正在新疆醫科大學上學的小女兒昆樹阿克，只能通過視頻和親友“雲相聚”。巴哈提深深想念著小女兒。冬宰後，她託人帶著熟牛肉等牧區美食，跨越600多公里，送到遠方的孩子手中。

 

“學校能吃的，太豐富了，但她還是想這個味道！”巴哈提笑著説，“每年我們都這樣，吃吃肉，聚一聚，這就是一家人。”

 

熱鬧的相聚過後，冬牧場再次回歸靜謐。這一家人又開始一如既往地辛勞，為幸福生活繼續踏實向前。

 

新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

哈布得拉什麼騎馬趕著羊群行進在巴爾魯克山冬牧場上（11月30日攝）。新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

哈布得拉什麼（左一）和親友在屋前小院把剛宰殺的牛肉分割切塊（11月30日攝）。新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

第二天的冬宰後，巴哈提給大女兒家灌裝牛肉腸，一旁的爐火上正煮著將要託人帶給小女兒的牛肉（12月1日攝）。新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

手抓肉，冬宰時最隆重的一餐（11月30日攝）。新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

巴哈提（中）和親友在屋內一邊灌裝牛肉腸，一邊拉家常（11月30日攝）。新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

巴哈提（右）和親友在屋內灌裝牛肉腸，大女兒加孜拉（中）盛著剛做好的“胡爾達克”，讓母親嘗嘗味道（11月30日攝）。新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

手抓肉上桌前，年長的客人在一旁聊天、打牌，一名兩歲的小朋友趴在餐桌上翹首以待（11月30日攝）。新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

巴哈提的三弟賽力克汗（右一）嗓音清亮，自告奮勇為親友彈唱一曲讚美家鄉牧區的歌（11月30日攝）。新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

一盤熱氣騰騰的“胡爾達克”端上桌（12月1日攝）。新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

席間，小女兒昆樹阿克打來視頻電話，巴哈提（中）高興地和她打招呼、聊天（11月30日攝）。新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

拼版照片：上圖為昆樹阿克在新疆醫科大學（雪蓮山校區）收到母親巴哈提託人帶來的物品（新華社記者胡虎虎12月3日攝）；下圖為巴哈提託人帶給女兒的熟牛肉、奶疙瘩、葡萄幹、包爾薩克等美食（新華社發，12月3日攝）。新華社發

 

 

拼版照片：上圖為放牧歸來，哈布得拉什麼在家中用收購來的牛皮製作韁繩等放牧用具，這些用具將出售給其他有需要的牧民（2月11日攝）；下圖為兩位牧民來到巴哈提經營的商店，詢問馬鞭子的售價，有意購買（11月30日攝）。新華社記者 胡虎虎 攝

 

 

巴哈提家居住的新疆裕民縣巴爾魯克山冬牧場（11月30日攝，無人機照片）。新華社記者 胡虎虎 攝