O nás
 
Kontakt
 
in Web czech .cri.cn

Hlavní stránka  Cestování  Kultura  Byznys  Komunikace  Čínština  Hudba  Foto  Čínská encyklopedie  Stará stránka

Móda na talíři. Češi utrácejí za superpotraviny, mnohdy zbytečně.
2019-06-19 11:23:40 cri
https://www.idnes.cz/onadnes/zdravi/superpotraviny-avokado-quinoa-goji-jidlo-strava-zdravi.A190608_193932_zdravi_abr

Jíst avokádo je jedním z aktuálních trendů. A quinoa? To je přeci poklad Inků. Naše talíře se změnily v přehlídku módních surovin. A ne levných. Přitom tím mnohdy spíš škodíme přírodě a svému zdraví zase tolik nedáme, všiml si týdeník 5plus2.

Módním trendům kromě šatníku podléhá i náš talíř. Tak třeba avokádo, quinoa nebo goji. Kdo chce být takzvaně „in" a zároveň jíst zdravě, nedá na tyto cizokrajné potraviny, kterým se v nadsázce přisuzují až magické účinky, dopustit. Jejich velká a přesto stále rostoucí popularita v západním světě má i svou odvrácenou stranu.

Začněme prvně zmiňovaným avokádem. Zatímco v českých kavárnách a bistrech jsou tyto zelené plody vyhledávanou položkou v menu, v řadě britských a irských restaurací začali už před časem avokádo ze své nabídky vyřazovat s tím, že jde o „krvavé diamanty" Mexika.

Vysvětlení je prosté. Kvůli zeleným plodům, které se řadí mezi superpotraviny, dochází k mohutnému a často nelegálnímu odlesňování. Na pěstování avokád ve velkém vydělávají také drogové kartely, které ovládají plantáže. I ty si totiž dokážou spočítat, že na ovoci, po kterém skokově roste světová poptávka, se dá solidně obohatit. Jen do Česka se ho v roce ho 2017 dovezlo téměř čtyři tisíce tun.

Plantáže navíc leckdy vznikají velmi důmyslně. Pěstitelé vykácejí prostor pouze částečně a rostliny avokádovníku vysazují pod původní stromy, aby nebyla nová plantáž zřetelná při leteckých kontrolách.

Další problém představuje zavlažování. Podle loňské zprávy britského listu The Guardian je na vypěstování jednoho kilogramu avokáda zapotřebí asi dva tisíce litrů vody. To je pro představu čtyřikrát více, než je potřeba na vypěstování stejného množství pomerančů, a desetinásobek množství vody, kterou potřebují rajčata.

Tato řeč čísel dělá vrásky především obyvatelům v některých částech Chile, kde avokádové plantáže zabírají obrovské plochy. Dochází zde k nelegálnímu zavlažování z řek, kde pak není dostatek vody pro místní.

Zájem roste, kvalita klesá

Další módní potravinou, o kterou se stále více opírá jídelníček lidí toužících po zdravém životním stylu, je takzvaný „poklad Inků" jménem quinoa. A nutno říct, že zájem o ni je opodstatněný.

Obsahuje totiž všech osm esenciálních aminokyselin, které jsou pro lidský organismus klíčové. Z nutričního hlediska jde o mimořádně atraktivní plodinu. Jenže. S velkým zájmem stoupá přirozeně také poptávka a následně i produkce. V roce 2017 se z Peru vyvezlo čtyřikrát více quinoy než o pět let dříve.

A zatímco zájem o ni neklesá, tak kvalita produkce této plodiny se naopak snižuje. Ačkoli jsou jejím domovem andské náhorní plošiny, běžně se dnes pěstuje v Indii, Číně i v USA. Odborníci však upozorňují, že podmínky pěstování úzce souvisí s nutričními kvalitami. Otázkou pak je, zda pytlík quinoy z Číny představuje skutečně ještě onen poklad Inků.

„Mimo své původní prostředí mohou zrnka ztratit část svých nutričních vlastností," upozorňuje například Ritva Repová ze zemědělské univerzity La Molina v peruánské Limě.

Goji plné pesticidů

Stále větší popularitu si získává také čínské ovoce goji neboli kustovnice čínská. Malé červené plody jsou doslova napěchované antioxidanty, vitaminy, ale také vápníkem a železem. Číňanům se proto nelze divit, že je považují za nejzdravější ovoce světa.

I v případě této potraviny se již projevily negativní důsledky nadprodukce v důsledku vysoké poptávky západního světa. Před dvěma lety potravinářská inspekce zakázala prodej sedmi tun tohoto sušeného ovoce z Číny, které bylo kontaminované zakázanými pesticidy. Kromě Česka se závadné plody dostaly také do Rakouska a Maďarska.

Fixace na několik vybraných druhů exotických potravin v touze po zdravém životním stylu přitom může být podle nutriční terapeutky Věry Boháčové spíše kontraproduktivní. „Nejrůznější trendy módních i výživových směrů přicházejí pokaždé v určitých vlnách a často padají na úrodnou půdu na úkor bazálních a někdo by možná řekl nudných doporučení typu V jezte pestrou stravu ze základních surovin, vybírejte ty lokální, které mají zrovna svou sezonu a podobně," říká.

Připouští však, že potraviny, které u nás nejsou úplně obvyklé, mohou náš jídelníček příjemně oživit a zpestřit. „Založit na nich stravování a naše lokální suroviny tím odsouvat na druhou kolej bych vnímala spíše negativně," dodává.

Do jisté míry se ono odsouvání již dávno děje. „Spousta lidí bere primárně jako zdroj vitamínu C citrusové plody, které mají tu výhodu, že jsou k dostání i v zimě, ale třeba na kysané zelí a klasickou kořenovou zeleninu se zapomíná," podotýká.

„Stále více lidí už má vytříbenější chutě a tyto potraviny jim připadají jaksi fádní. Přitom i z nich se dá uvařit skvělé moderní jídlo, a co je důležité V jejich nutriční benefity mohou být významné," dodává Boháčová.

Příslušné zprávy
Přidat komentář
   Webradio
Bojové umění Lvlin
Tento styl prošel dlouhou historií, během které byly pohyby vytříbeny do maximální jednoduchosti a efektivity.
Turguncan Dolkun: Téměř jsem se stal teroristou
V minulosti jsem si poslechl ilegální propagaci na videu, poté byl jsem zasažen extremismem.
Více>>
Doporučujeme
• Aktivní reformy a inovace čínského soukromého podniku BYD
• 4. Německo-čínský filmový festival byl zahájen v Düsseldorfu
• Podpora pro třídění odpadu v Šanghaji
• Číňané oslavili Jarní svátky kulturními aktivitami
• Turecký podnik: Náš rozvoj odráží to, že čínské reformy a otevírání se světu přispějí světu
• Reforma a otevírání se světu proměňuje Čínu, uvedli ruští odborníci a učenci
Více>>

Speciální vlak do Tibetu

Čínská encyklopedie

Výuka čínštiny
Příručka pro cestovatele do Číny
Velvyslanectví ČLR v ČR
Důležité telefony
Hotely v Číně
Abeceda cestování
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China