國際在線重慶頻道消息（田渝兵）：鹹菜是重慶市銅梁區白羊鎮水碾村當地的特色産業，已經有300多年的歷史，是銅梁區非物質文化遺産。近日，白羊鎮現代化鹹菜加工廠正式投用，引進現代化專業設備，讓鹹菜實現標準化規模化生産，不僅大大降低了人工成本，産量增高，而且還能標準化生産出高品質鹹菜産品，讓鄉村振興走上“快車道”。

村民正在加工鹹菜 供圖 銅梁區委宣傳部

　　在水碾村現代化鹹菜加工廠，一進門就看到一台自動清洗機正在清洗鹹菜。除了對鹹菜進行自動化清洗以外，車間內還有自動化切菜機、壓榨機、攪拌機等設備。整個鹹菜製作流程當中，拌鹽是決定鹹菜口感品質最關鍵的一步。周龍超表示：“通過拌鹽機定量投放相應的鹹菜和鹽，就能統一製作出高品質鹹菜産品。”

　　今年，白羊鎮水碾村連同臨近的兵馬村、鳳凰村共種植鹹菜面積1000畝。大部分鹹菜由水碾村食佳蔬菜專業合作社統一收購並製作。為了確保散戶自己製作的鹹菜品質，水碾村還組織各村種植鹹菜農戶進行鹹菜標準化製作培訓。周龍超算了一筆賬：“我們今年的産值大約在700萬元左右，除去人工等成本，我們的純利潤在200萬元左右。我們村共有2000多人，平均每人經濟收入都增長了1000元左右。”

　　在鎮裏的支持下，水碾村鹹菜成功註冊了羊溪牌鹹菜商標，4個綠色食品也獲得國家認證。下一步，白羊鎮還將加大鹹菜生産、加工、品牌打造、QS認證、市場銷售等方面的支持力度，在品種上研發風味鹹菜系列産品，豐富白羊鹹菜的內容，讓白羊鹹菜真正走上“快車道”。