原標題：傳承保護古田紅茶製作技藝

　　俗話説得好“高山雲霧出好茶”。古田縣地處福建省東北部，境內多山地、丘陵，土壤肥沃，同時，屬中亞熱帶季風氣候，降水量充沛，得天獨厚的地理優勢與優越適宜的氣候條件，為古田紅茶提供了良好的生長環境。

　　古田縣種茶歷史悠久，清道光年間，古田縣創制小種紅茶，歷經百年成為“外山小種紅茶”著名産區，頗負盛名。古田紅茶是獨具高山韻味特色的條形紅茶，耐泡而不濃烈，厚重而不煞口，馨香而不生膩，鮮爽甘滑，其獨特的“桂圓湯香”讓人過口難忘。古田人遵循著古法製作工藝，以古田菜茶、梅佔等名優品種茶青為主要原料，經過鮮葉采收、萎凋、揉捻、發酵、烘焙、篩分、揀剔、提香、勻堆、裝箱等工序完成，茶葉成品條索結實、烏中帶褐有光澤。

　　2018年，以古田小種紅茶為代表的“古田紅茶”獲批國家地理標誌證明商標。

　　相比于規模化、機械化生産，傳統的古田紅茶製作技藝凝聚了歷代茶人勤勞的精神和無窮的智慧，在其漫長的發展歷史過程中，涌現了一批以余海燕、李圓圓等為代表的古田縣紅茶製作技藝傳承人。

　　近年來，古田縣委、縣政府高度重視茶産業發展，著力開展新品種推廣、標準化生産技術示範點建設，扶持、培育龍頭企業，宣傳打造茶葉知名品牌，推動茶産業轉型升級，古田紅茶多次獲得國家級、省級榮譽。其中，“閩之艷”紅茶先後榮獲福建省優質茶獎、全國“中茶杯”一等獎、中國茶博會大賽“茶王”獎等；在第23屆深圳秋季茶博會中，古田紅茶榮獲“最受消費者喜愛品牌獎”。

　　2022年，古田紅茶製作技藝被寧德市人民政府認定為寧德市非物質文化遺産。為保護好這份工藝，近年來，古田縣成立了“古田菜茶”茶樹種質資源保護領導小組，開展資源保護工作，同時開展田野調查，對古田紅茶製作技藝提升進行專題研究，並加大力度保護技藝傳承人，發揮他們的積極性，做好“傳幫帶”。此外，古田將把“古田紅茶製作技藝”非遺文化保護項目與生態休閒、旅遊觀光、研學教育等融為一體，打造具有古田紅茶文化特色的旅遊生態，結合鄉村振興發展理念，煥發古田紅茶在新時代下的生機與活力。（陳雨凝）