近年以來，貴州省安順市關嶺縣立足“關嶺牛”品種優勢，搶抓機遇，順勢而為，提出了“關嶺牛”三年振興計劃，逐步構建了“關嶺牛”産業一二三産融合發展全産業鏈，目前正穩步進入提質增效階段，“關嶺牛”産業已經成為脫貧攻堅的主導産業，讓“關嶺牛”真的“牛”起來。

關嶺牛産業園 攝影 邱高順 

  截至目前，該縣“關嶺牛”存欄16萬餘頭，2019年第一季度出欄1.35萬頭。三年來，農戶自建圈舍11.93萬平方米。建成關嶺生態畜牧業現代高效農業示範園區，建成1200頭核心種牛場1個、凍精站1個、500頭以上規模養牛場15個、100頭以上規模養殖場20個，成立草業公司3家，飼料加工合作社2家。

待出欄的“關嶺牛” 攝影 楊展淩 

  據悉，“關嶺牛”是國家級重點保護的78個地方畜禽品種之一，居貴州四大黃牛之首,主要分佈于關嶺縣等19個縣（區、市），1982年納入《中國畜禽品種志》，是我國寶貴的種質資源財富，具有較高的食用價值、經濟價值和開發價值。2016年成功註冊國家地理標誌證明商標和獲得農産品地理標誌登記證書，2018年省質監局批准發佈“關嶺牛”標準。

關嶺縣“關嶺牛”脫貧攻堅扶貧車間示範基地 攝影 楊展淩 

  在做實關嶺牛産業發展保障體系的同時，該縣下足功夫採取有效措施做強“關嶺牛”産業發展優勢品牌。不斷優化利益聯結機制，擴寬農民的增收渠道，增強自我發展能力，在關嶺牛養殖過程中，不斷優化公司、合作社、村集體、農戶等主體組合方式，探索出了“政府+企業+合作社+農戶”、“五戶聯保”、“政府+公司+農戶”等養殖發展模式，把項目財政扶貧資金轉變成貧困群眾的股金,由村集體(能人、養殖大戶)領辦合作社,把家庭牧場、農戶(散養戶)集中起來,興辦養殖密集小區,走小規模、大群體的路子，有力推動關嶺牛産業健康、快速發展。

村民們在收割“關嶺牛”的主飼料：皇竹草 攝影 楊展淩 

  據該縣本土企業花江鎮藍天白雲公司負責人劉開華介紹，目前他的企業現有“關嶺牛”存欄1450頭，2018年出欄1358頭，覆蓋貧困戶360戶，每戶實現分紅1000元，2018年臨時用工30000人次，收購飼草工資支出300余萬元,並通過購買飼草帶動村集體經濟收益共計44.2萬元,有效地帶動了當地村民走到致富之路。

  如今，貴州安順的“關嶺牛”已經衝出貴州，登上了大雅之堂，走進了一線城市尋常百姓的餐桌，正在強勁的勢頭走向全國。

  80後的黃定恒是地道的貴州關嶺人，曾就讀于華東理工大學工程管理專業。四年前，一直想為家鄉發展做貢獻的他為助力黔貨出山，決定轉行餐飲，將家鄉的“關嶺牛”等農特産品引入上海，讓人們在上海能品嘗到正宗的貴州味道，一飽口福。如今，黃定恒一共經營了五家店，第六家店也正在籌備中，公司經營的品牌黔嶺牛莊、小牛有約在上海乃至全國也是家喻戶曉。

  黃定恒自豪地説:“‘關嶺牛’吃的是皇竹草、喝的是山泉水、呼吸的是負氧離子空氣，肉質口感很好，在市場上有相當大的優勢。我是貴州關嶺永寧人，雖然現在在上海定居在上海，但根在貴州，宣傳貴州，推廣貴州産品一直是我在做的事情，理當為貴州的經濟發展，黔貨出山出一份力。”（文 楊展淩）