8月，是貴州遵義辣椒收穫的季節。放眼黔北大地，紅彤彤的辣椒風中搖曳，猶如一群身著紅衣的精靈在陽光下閃耀，在大地上跳動。“生態黔椒”已成為貴州繼旅遊文化産業、茶産業後，又一張生態産業“名片”。

  8月16日上午8時開始，位於貴州省遵義市新蒲新區蝦子鎮的茍家羊肉粉館內吃客就絡繹不絕。這樣顧客盈門的場景已經持續多年。茍家羊肉粉館吸引食客的秘密武器，就是蝦子鎮的辣椒。自開業至今，餐館一直堅持用蝦子鎮香辣椒為主料，來炒制羊肉湯調料。辣椒不僅使茍家羊肉粉館的生意興隆，也帶給成千上萬的蝦子鎮人鄉愁記憶，更給來自五湖四海的行商走販留下了舌尖上的“蝦子印象”。

  “辣椒，曾是物質生活匱乏時期蝦子鎮人的佐餐美味，也點綴著蝦子鎮人現如今的美好生活。”蝦子鎮人李元兵坦言，“辣椒，是如今蝦子鎮人的脫貧寶貝，致富良方。辣椒，沉甸甸的承載著無數個蝦子鎮家庭的幸福奮鬥夢想。”

  蝦子鎮作為中國辣椒之鄉，已有400年的辣椒種植歷史，是中國聞名的辣椒主産區。早在1999年，蝦子鎮就修建了中國辣椒城，但隨著辣椒産業的迅猛發展，這座中國辣椒城已不能滿足辣椒交易量日益攀升的需要。為此，2014年，遵義市決定修建規模更大功能更完善的中國辣椒城，規劃將其打造成全球辣椒採購集散交易中心。

  新中國辣椒城佔地636畝，規劃建設了辣椒交易市場、物流園區等功能，更符合全球辣椒採購交易中心定位。目前，新中國辣椒城已經有300多家貴州知名辣椒品牌企業入駐其中。近年來，新中國辣椒城每年40萬噸辣椒流向中國各地和全球80多個國家和地區，年交易額達60億元人民幣，已經逐步發展成為中國最重要的幹辣椒集散地之一。

  據遵義官方統計數據顯示，在蝦子鎮，以當地農民為主體的辣椒産業經濟人就有3000多人，當地及周邊地區多達8000人從事辣椒裝卸、剪把、運輸等工作，間接帶動蝦子鎮及周邊地區20000多人就業。

  以中國辣椒城為中心，周邊以綏陽、播州、匯川等區縣的辣椒重要産地市場為節點的幹（鮮）辣椒市場網絡體系逐步形成，原産地市場與集散市場同步建成。

  “這個集散市場的幹辣椒和辣椒製品出口俄羅斯、美國、英國等數十個國家，實現了辣椒‘買全球、賣全球’的格局。”蝦子鎮的辣椒交易商王軍説。

  1999年，“蝦子辣椒”被評為“貴州省名優辣椒”。2001年，“蝦子辣椒”獲國際農業博覽會金獎。2009年，遵義市31個鄉鎮所轄行政區域種植的辣椒産品實施“蝦子辣椒”國家地理標誌産品保護。為支持辣椒産業發展，遵義市政府于2019年4月出臺《關於建設世界辣椒加工貿易基地的實施意見》。

  如今，“蝦子辣椒”既是一種産品，也是一個品牌，還是一個市場，更成為了貴州辣椒的“形象代言人”。（遵義市委宣傳部）