6月5日，中國調味品協會、中國食品發酵工業研究院、安琪酵母股份專家組到貴州省調研酸湯産業標準體系建設情況。貴州省工業和信息化廳、省市場監管局、省衛生健康委、貴州大學、凱里學院、省産品品質檢驗檢測院、省食品檢驗檢測院，省酸湯産業協會、南山婆、玉夢、亮歡寨、美之選食品有關負責人參加調研。

座談會現場 供圖 貴州省工業和信息化廳

　　調研座談會上，廳食品工業處、有關單位、科研專家、行業協會、企業代表圍繞貴州省酸湯産業發展現狀、科研創新、標準體系建設、企業生産經營等方面向調研組作深入介紹。中國調味品協會、中國食品發酵工業研究院、安琪酵母股份有關專家結合調味品行業發展趨勢，國家標準、行業標準、團體標準體系建設，企業生産技術運用等作交流分享，對貴州省推進酸湯産業標準化體系建設提出針對性指導意見。

　　調研座談強調，各部門要深刻認識健全酸湯産業標準體系的重要意義，要搶抓國家對培育傳統優勢食品、地方特色食品産業的重大政策機遇，進一步健全産業標準體系，制定擁有産業規則話語權的標準體系，促進科學技術轉化成發展生産力；要形成合力啟動標準體系建設，要契合酸湯産品市場消費革新和産業發展趨勢，充分整合政府、研究機構、檢驗檢測、行業企業等方面資源，加快向國家標準、行業標準主管部門提出立項申請，進一步形成合力健全完善國家標準、行業標準體系，為行業持續健康發展奠定標準支撐基礎；要充分發揮企業的主體作用，要積極引導全省酸湯企業參與標準體系的制(修）訂工作，全力將酸湯生産實際經驗轉化為標準規範，提升標準化生産管理水準，以標準引領組織生産，促進大中小微企業改進生産工藝，提高標準執行率，提升産品市場競爭力。

調研專家組在南山婆集團考察 供圖 貴州省工業和信息化廳

　　會後，調研專家組一行深入到安順市南山婆集團考察，詳細了解企業酸湯系列産品研發、生産工藝、原材料保障、現代化生産組織等實際情況，專家組對企業參與行業標準體系建設作出的貢獻給予充分肯定，鼓勵企業充分發揮行業龍頭企業引領帶動作用，持續搶抓特色食品、健康食品消費升級趨勢，築牢行業標準規範體系，助力形成新質生産力，為推進酸湯産業高品質發展，帶動酸湯産品走出貴州、走遍全國、走向世界作出新貢獻。（文 王武）