“一杯難求”的網紅奶茶安全嗎？風味火鍋湯底合格嗎？製作餐飲的廚師有健康證嗎？9月7日，湖北省市場監管局食品稽查局會同武漢市市場監管局執法人員，突擊檢查一些名氣大、客流量高的食品經營企業（場所）。

　　上午10時許，檢查人員來到位於江岸區的“茶顏悅色”奶茶循禮門大潤發店，買奶茶的市民排成了長隊。該品牌奶茶去年底進軍武漢後極為火爆，省市場局食品稽查局副局長劉煉璞表示，這樣的“網紅店”客流量大，是本次檢查的重點。

　　出示執法證後，在執法記錄儀的全程記錄下，稽查員丁震拿出熒光微生物檢測儀，將試劑塗抹在奶茶紙杯、操作臺和店員手上，檢測菌落總數。樣本放入便攜儀器，15秒檢查結果出來：杯壁菌落總數為0，臺面數據為68（國家標準1000以下），奶茶製作員的手錶數據為68（國家標準300以下）。丁震放心地説，該店所取樣本均合格，衛生狀況較好。

　　接著，執法人員穿戴好工作服，進入原料儲藏間，核查員工健康證，查驗食品原料採購查驗臺賬、員工考勤簿、餐具儀器消毒記錄、毛巾更換記錄等，均符合規範要求。

　　兩小時前，檢查人員在大潤發超市循禮門店重點檢查了冷鏈食品安全。在肉類檔口，檢疫證明、核酸報告等紙質證明擺放在醒目位置，進貨單據、冷鏈産品過期銷毀記錄基本完善。在冷庫內，檢查組發現部分食品未離地離墻存放、倉庫物品擺放不夠整齊等問題，檢查組要求當地市場監管部門跟蹤抓好整改落實。

　　據悉，本次檢查是省市場監管局落實國家食安委對湖北省2020年食品安全工作評議考核結果整改的一項重要舉措，通過“突擊”檢查，運用快檢技術檢測經營場所衛生狀況。對檢查中發現的問題依法依規進行了處理，同時告誡餐飲企業自覺履行食品安全主體責任。（湖北日報見習記者汪子軼）