스자좡시 위화구, 교내 식당 스마트 관리감독 통해 교사와 학생의 식품 안전 보장

식품 안전 표준화 학교 식당 설립 업무를 착실히 추진하여, 학교 식당의 식품 안전 전반에 대한 관리 수준을 전면적으로 높이기 위해, 스자좡시(石家莊市) 위화구(裕華區) 시장감독관리국은 교내 식당 개조 및 개선 행동을 계속해서 진행하고 있다.

담당자가 학교 식당 식품의 스마트 샘플 비치 캐비닛을 검사하고 있다. [사진: 스자좡시 위화구 시장감독관리국 제공]

위화구 시장감독관리국 담당자는 교내 식품 안전 관리감독 업무 요구사항을 반영하여, '사후 관리감독'을 '사전 서비스'로 변경했다. <외식 서비스 식품 안전 처리 규범(餐飲服務食品安全操作規範)>에 따라, 식품 가공 장소의 작업 절차 배치 등에 대해 전면적인 지도를 진행했다. 또한 대량의 조사와 타당성 연구를 통해 허베이화공의약직업기술학교(河北化工醫藥職業技術學院) 식당의 시설 및 설비에 대해 업그레이드 및 개조를 진행하도록 인도했다. 학교 측이 '식품 스마트 샘플 비치 캐비닛 관리' 등 첨단 식품 안전 관리 방법을 채택하도록 장려하여, 식품 안전 관리 수준을 제고했다.

다음 단계로, 위화구 시장감독관리국은 식품 스마트 샘플 비치 캐비닛을 사용하는 첨단 방안을 보급할 예정이다. 이를 통해 관할 구역 내 교내 식당의 전면적인 개선을 추진하고, 교내 식당의 개선에 대한 지도 및 지원 업무를 지속적으로 수행함으로써 교내 식품 안전을 보장할 것이다.