6月23日清晨，天剛濛濛亮，在許昌禹州鳩山鎮連莊村的禹州市民惠豆製品廠車間裏，30齣頭的尹飛與工友們一起，正熟練地煮漿、放漿、點鹵……車間門口，一筐筐新鮮滷水豆腐“整裝待發”。

禹州市民惠豆製品廠生産車間 攝影 徐嘉

　　據悉，尹飛原本是連莊村的貧困戶，2019年年底開始在豆腐廠打工。幾年下來，他不僅摘掉了“貧困戶”的帽子，還成了廠裏的“能人”，經常帶領新工人學習傳統豆腐製作工藝。

　　“聽村裏老人説，以前我們村的豆腐都得挑著去外面賣。現在，我們的豆腐基本是供不應求，不用出村就能賣完！一些外地的客戶還讓把豆腐快遞給他們呢！我們幾個都是這兒的村民，廠子離家近，賺錢的同時還能照顧家人。我現在一個月能掙3000多塊，去年還買了一輛小汽車。”談起這份工作，尹飛一臉歡喜地説。

工人在搬運成品豆腐 攝影 徐嘉

　　連莊村位於鳩山鎮東南部，勤勞樸素的村民和傳統的製作工藝造就了味道獨特、品質優良的連莊豆腐。但由於大多是個體戶經營，該村豆製品産品單一、衛生條件差、附加值不高，無法適應市場發展形勢的需要。2018年，連莊村多方籌集資金，建起了村集體企業——禹州市民惠豆製品廠。該企業可生産豆漿、豆腐、豆腐皮、豆腐卷、五香豆腐絲和豆干等多種豆製品。

　　“産品都銷往了哪？”“運營模式是什麼？”“每年能為村集體帶來多少收入？”“可以安排多少脫貧戶就業？”……帶著對連莊村集體經濟發展的高度關注，在外工作的大學畢業生尹夢鎖回村承包豆製品加工廠，積極探索壯大集體經濟的組織形式、發展模式、推進方式，發揮示範帶頭作用，進一步拓寬農民增收渠道，帶領村民走向致富路。

整齊碼放的豆製品禮盒 攝影 徐嘉

　　“我們現在一天能做大約5000斤豆腐、1500斤豆腐幹、1200斤豆腐絲和豆腐丸子，並且供不應求。去年，我們通過電商平臺把産品賣到了全國各地，銷售額達到300多萬元！廠裏的32名工人都是我們村的住戶，其中有14名以前是貧困戶。這幾年大家陸陸續續都脫了貧，有些人日子過得好，還打算給家裏蓋小洋樓呢！”尹夢鎖自豪地説。

　　為了謀求村子更好的發展，連莊村還採取“走出去”“引進來”兩步走策略，前往山東、河北高碑店豆腐廠參觀學習，邀請商家來豆腐坊做客，並達成初步合作意向。通過鎮、村的共同努力，連莊村將“手藝人”聚集起來，在豆腐技藝得以傳承的同時做大做強了村集體經濟。

　　近年來，鳩山鎮按照“一村一品”發展戰略，將豆製品産業作為連莊村的扶貧産業，通過培訓群眾學習製作豆腐技能、擴大就業渠道、消費扶貧等方式幫助當地貧困群眾一步步走向小康。

　　“下一步，鳩山鎮將依託産業佈局，不斷對豆製品産業進行升級改造，延長産業鏈，擴展銷售渠道，加大對豆製品企業的培育和對行業專業人才的培養力度，把‘連莊豆腐’這張閃亮的農産品特色名片深深印在鄉村振興的沃土上，讓豆製品産業真正成為群眾致富‘軟白金’。”鳩山鎮黨委書記朱海鵬説。（文 徐嘉 徐旭升）